Tip na recept: Hrachová polievka s údeným mäsom
Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.
Ingrediencie (6 porcií):
- 300 g suchého žltého hrachu
- 400 g údeného bravčového mäsa
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1 bobkový list
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 1 lyžička majoránu
- Soľ podľa chuti
- 1,5 – 2 l vody
- 1 lyžica hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
Postup:
Príprava surovín:
- Hrach prepláchnite a namočte aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Údené mäso nakrájajte na väčšie kúsky.
Varenie polievky:
- Do hrnca vložte namočený hrach, údené mäso, bobkový list a celé čierne korenie.
- Zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 60–75 minút, kým hrach aj mäso nezmäknú.
Základ:
- Na panvici rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku.
- Základ vlejte do polievky a premiešajte.
Dochutenie:
- Pridajte majorán, podľa potreby dosoľte a varte ešte 10 minút.
- Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju jemne zahustiť zátrepkou z múky a vody alebo časť hrachu rozmixovať.
Hrachová polievka s údeným mäsom je sýta a aromatická, najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Ryžový nákyp so slivkovým lekvárom patrí k tradičným sladkým jedlám, ktoré voňajú detstvom a domácou pohodou. Jemná ryžová hmota, našľahaná s vajíčkami, sa v rúre spája so šťavnatou vrstvou lekváru a vytvára sýty dezert či sladký obed, ktorý zasýti aj poteší.
Vianočná kapustnica patrí k neodmysliteľným pokrmom štedrovečerného stola a v mnohých domácnostiach sa dedí z generácie na generáciu. Spojenie kyslej kapusty, údeného mäsa, húb a korenín vytvára výraznú chuť, ktorá je typická pre slovenské Vianoce. Prinášame osvedčený recept v novinovom spracovaní, ktorý počíta s klasickými surovinami aj tradičným postupom prípravy. Polievka chutí najlepšie po odstátí a je vhodná na prípravu aj deň vopred.
Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.
