Tekvicová trochu inak

Potrebujeme:

• 1 kg tekvice hokkaido
• 1 väčší zemiak
• 3 mrkvy
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• kokosový olej
• himalájskú soľ
• mleté čierne korenie
• citrónovú šťavu
• badián
• muškátový oriešok
• kurkumu
• čili papričku
• čučoriedky
• šľahačkovú smotanu

Postup: 

Tekvicu rozkrojíme a vyčistíme. Nešúpeme! Nakrájame na menšie kusy. Na kokosovom oleji opečieme, osolíme, pridáme zemiak, mrkvu, na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Zalejeme vodou, ale iba tak, aby ňou bola zelenina prikrytá. Pridáme badián a na kúsky pokrájané čili. Dusíme do mäkka. Celú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom. Ochutíme mletým čiernym korením, muškátovým orieškom, kurkumou a citrónovou šťavou. Servírujeme so šľahačkou a ozdobíme rozmixovanými a celými čučoriedkami. Na ozdobu pridáme srdiečkový krutón.