Veterinári chcú znížiť riziká potravín

Základom zdravej potraviny je zdravé zviera. Význam tohto tvrdenia si uvedomujú i slovenskí odborníci v rámci výskumu realizovaného na Univerzite veterinárskeho lekárstva a farmácie (UVLF) v Košiciach, kde sa zameriavajú na infekčné choroby zvierat prenášané na ľudí prostredníctvom potravín.
Skúmanie biologických rizík v potravinách prebieha priamo na univerzite v zriadenom excelentnom pracovisku. Centrum excelentnosti pre nákazy zvierat a zoonózy vybudovala škola v spolupráci s Parazitologickým ústavom Slovenskej akadémie vied (SAV) za viac ako 1,2 milióna eur z prostriedkov Európskej únie. Svoju vedeckovýskumnú činnosť zameriava na biologické riziká potravín, ktoré so sebou prinášajú mikroorganizmy. Cieľom je zabezpečiť potravinovú kvalitu a bezpečnosť prevenciou chorobnosti úžitkových zvierat. “Úlohou projektu je schopnosť izolovať choroboplodné zárodky a určiť, aké toxické látky produkujú do svojho prostredia,” spresnil rektor univerzity Emil Pilipčinec.
Minister školstva, vedy, výskumu a športu Peter Pellegrini v tejto súvislosti ocenil schopnosti slovenských vedeckých pracovníkov, ako i úspechy vysokých škôl v tejto oblasti. “I preto vítame možnosť financovať práve vedu a výskum prostredníctvom eurofondov a tešíme sa z dosahovaných úspechov,” konštatoval.