Ingrediencie (4 porcie):
Bravčové mäso na hubách:
- 800 g bravčového pliecka
- 300 g čerstvých húb alebo šampiňónov
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja alebo bravčovej masti
- 1 lyžica hladkej múky
- 400 ml mäsového vývaru
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Domáca zemiaková kaša:
- 1 kg zemiakov
- 50 g masla
- 200 ml teplého mlieka
- Soľ podľa chuti
Postup:
Príprava mäsa:
- Bravčové pliecko nakrájajte na väčšie kocky a osoľte a okoreňte.
- V hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejte olej alebo masť a mäso opečte zo všetkých strán dozlatista.
- Opečené mäso vyberte a odložte bokom.
- Do výpeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
Príprava hubovej omáčky:
- K cibuli pridajte pretlačený cesnak, mletú rascu a sladkú papriku a krátko premiešajte.
- Pridajte nakrájané huby a niekoľko minút ich restujte.
- Prisypte hladkú múku, premiešajte a zalejte mäsovým vývarom.
- Do omáčky vložte späť opečené mäso, prikryte a duste na miernom ohni približne 45–60 minút, kým mäso nezmäkne.
- Podľa potreby omáčku dochuťte soľou a čiernym korením.
Príprava zemiakovej kaše:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka.
- Uvarené zemiaky sceďte, pridajte maslo a postupne prilievajte teplé mlieko.
- Zemiaky roztlačte alebo vyšľahajte na hladkú kašu a podľa chuti osoľte.
Servírovanie:
- Bravčové mäso na hubách podávajte horúce s domácou zemiakovou kašou.
- Jedlo môžete ozdobiť nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Bravčové mäso na hubách s domácou zemiakovou kašou je sýte a tradične ladené jedlo, ktoré sa hodí na rodinný obed. Jemné dusené mäso, aromatická hubová omáčka a krémová zemiaková kaša vytvárajú harmonickú kombináciu chutí.
Dobrú chuť!