Tip na recent: Domáci kotlíkový guláš

Ingrediencie (6 porcií):

• 1 kg hovädzieho mäsa (stehno alebo plece)
• 3 väčšie cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 PL bravčovej masti alebo oleja
• 2 PL mletej sladkej papriky
• 1 ČL údenej papriky (voliteľné)
• 1–2 ks zemiakov (na zahustenie)
• 1 zelená alebo červená paprika
• 2 paradajky alebo 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 ČL majoránu
• 1 ČL rasce (celá alebo mletá)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Voda alebo vývar podľa potreby

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Francúzske zemiaky

Postup:

Príprava surovín:

• Mäso nakrájajte na približne rovnaké kocky.
• Cibuľu nasekajte nadrobno.
• Cesnak pretlačte alebo nasekajte.
• Papriku a paradajky nakrájajte na kúsky.
• Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.

Základ guláša:

• V kotlíku rozohrejte masť alebo olej.
• Orestujte cibuľu dozlatista.
• Pridajte mäso a z každej strany ho krátko zatiahnite.
• Vmiesajte sladkú papriku (a údenú, ak používate), rascu a cesnak, premiešajte.

Dusenie:

• Zalejte vodou alebo vývarom tak, aby bolo mäso ponorené.
• Pridajte papriku, paradajky (alebo pretlak), osoľte a okoreňte.
• Varíte na miernom ohni a podľa potreby dolievajte vodu.

Zahustenie a dochutenie:

• Keď je mäso skoro mäkké, pridajte zemiaky na zahustenie.
• Dochucujte majoránom, soľou, korením alebo čili podľa chuti.
• Varíte, kým mäso aj zemiaky celkom nezmäknú a šťava nezhustne.

Hovädzí kotlíkový guláš chutí najlepšie čerstvý s chlebom alebo knedľou, posypaný čerstvou cibuľou.

Dobrú chuť!