Tip na recept: Hovädzí steak s cesnakovým maslom a grilovanou zeleninou

Ingrediencie (4 porcie):

Hovädzí steak:

• 4 hovädzie steaky (cca 200–250 g každý)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Cesnakové maslo:

• 100 g masla
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Štipka soli

Grilovaná zelenina:

• 2 červené papriky
• 1 cuketa
• 1 baklažán
• 1 červená cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného tymianu

Postup:

Príprava cesnakového masla:

• Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote.
• Pridajte pretlačený cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a štipku soli.
• Všetko dôkladne premiešajte a nechajte odležať v chladničke.

Príprava zeleniny:

• Papriky, cuketu, baklažán a cibuľu očistite a nakrájajte na väčšie kúsky.
• Zeleninu premiešajte s olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte tymian.
• Grilujte na rozpálenom grile alebo grilovacej panvici približne 8–12 minút, pričom ju pravidelne otáčajte.

Príprava steaku:

• Steaky vyberte z chladničky približne 30 minút pred prípravou a nechajte ich temperovať.
• Mäso osušte papierovou utierkou, potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte tesne pred opekaním.
• Rozohrejte panvicu alebo gril na vysokú teplotu.
• Steaky opečte približne 2–4 minúty z každej strany podľa ich hrúbky a požadovaného stupňa prepečenia.
• Po opečení nechajte mäso odpočívať približne 5–10 minút.

Servírovanie:

• Na každý steak položte plátok pripraveného cesnakového masla.
• Podávajte s grilovanou zeleninou a podľa chuti ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Hovädzí steak s cesnakovým maslom a grilovanou zeleninou je jednoduché, no výrazné jedlo vhodné na obed aj večeru. Najlepšie vynikne s kvalitným hovädzím mäsom, ktoré zostane po správnej tepelnej úprave šťavnaté a mäkké.

Dobrú chuť!