Ingrediencie (4 porcie):
- 600 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 konzerva červenej fazule (približne 400 g)
- 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 200 ml hovädzieho vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- ½ lyžičky chilli korenia (podľa chuti)
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie
Postup:
Príprava surovín:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Cesnak pretlačte alebo nasekajte na malé kúsky.
- Papriky umyte, zbavte semienok a nakrájajte na menšie kocky.
- Červenú fazuľu sceďte a prepláchnite pod studenou vodou.
Príprava mäsového základu:
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu.
- Restujte ju približne 3–4 minúty, kým nezmäkne a nezačne sklovatieť.
- Pridajte cesnak a nakrájané papriky. Všetko spolu restujte ďalšie 3 minúty.
- Vložte mleté hovädzie mäso a za občasného miešania ho opečte, kým sa nezatiahne a nezíska hnedastú farbu.
- Pridajte sladkú papriku, rascu, chilli korenie, oregano a paradajkový pretlak. Premiešajte a krátko opečte, aby sa rozvinula vôňa korenín.
Dusenie chilli con carne:
- K mäsovej zmesi pridajte krájané paradajky a hovädzí vývar.
- Všetko premiešajte, osoľte a okoreňte.
- Hrniec prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste približne 30–40 minút. Občas premiešajte a podľa potreby pridajte trochu vývaru.
- Následne pridajte scedenú červenú fazuľu a varte ešte 10–15 minút bez pokrievky, aby sa omáčka mierne zahustila.
- Na záver ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, korenie alebo chilli.
Servírovanie:
- Chilli con carne podávajte horúce, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
- Ako príloha sa hodí varená ryža, čerstvé pečivo, tortilla alebo nachos.
- Podľa chuti môžete jedlo doplniť lyžicou kyslej smotany alebo nastrúhaným syrom.
Hovädzie chilli con carne je sýte jedlo s výraznou korenistou chuťou, v ktorom sa spája šťavnaté mleté mäso, paradajková omáčka a červená fazuľa. Množstvo chilli si môžete upraviť podľa toho, akú pikantnú chuť preferujete.
Dobrú chuť!