Tip na recept: Hrachová polievka s údeným mäsom

Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.

Filip Guldan

27. 12. 2025

6 reakcií|1 zdieľanie

Ingrediencie (6 porcií):

300 g suchého žltého hrachu
400 g údeného bravčového mäsa
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
1 lyžička sladkej mletej papriky
1 bobkový list
5 guľôčok čierneho korenia
1 lyžička majoránu
Soľ podľa chuti
1,5 – 2 l vody
1 lyžica hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Vianočná kapustnica

Postup:

Príprava surovín:

Hrach prepláchnite a namočte aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
Údené mäso nakrájajte na väčšie kúsky.

Varenie polievky:

Do hrnca vložte namočený hrach, údené mäso, bobkový list a celé čierne korenie.
Zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 60–75 minút, kým hrach aj mäso nezmäknú.

Základ:

Na panvici rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku.
Základ vlejte do polievky a premiešajte.

Dochutenie:

Pridajte majorán, podľa potreby dosoľte a varte ešte 10 minút.
Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju jemne zahustiť zátrepkou z múky a vody alebo časť hrachu rozmixovať.

Hrachová polievka s údeným mäsom je sýta a aromatická, najlepšie chutí s čerstvým chlebom.