Tip na recept: Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke s cestovinami

Ingrediencie (4 porcie):

Mäsové guľky:

• 600 g mletého bravčového mäsa (alebo zmesi bravčového a hovädzieho)
• 1 vajce
• 80 g strúhanky
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžička sušeného oregana
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja

Paradajková omáčka:

• 500 ml paradajkového pretlaku
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička kryštálového cukru
• 1 lyžička sušenej bazalky
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 150 ml vody alebo zeleninového vývaru

Cestoviny:

• 400 g špagiet, penne alebo tagliatelle
• Soľ do vody
• 40 g strúhaného parmezánu na podávanie (voliteľné)

Postup:

Príprava mäsových guliek:

• Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte.
• V mise zmiešajte mleté mäso, vajce, strúhanku, cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, oregano, soľ a čierne korenie.
• Zo zmesi vytvarujte menšie guľky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Pokvapkajte ich olivovým olejom a pečte vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 20–25 minút, kým budú zlatisté.

Príprava paradajkovej omáčky:

• Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
• Pridajte pretlačený cesnak a krátko premiešajte.
• Prilejte paradajkový pretlak, vodu alebo vývar, pridajte cukor, bazalku, soľ a čierne korenie.
• Omáčku varte na miernom ohni približne 15 minút.

Spojenie:

• Upečené mäsové guľky vložte do hotovej paradajkovej omáčky.
• Spoločne ich povarte ešte 5–10 minút, aby sa chute dokonale prepojili.

Príprava cestovín:

• Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale.
• Po uvarení ich sceďte a ihneď podávajte s mäsovými guľkami a paradajkovou omáčkou.

Pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke s cestovinami sú obľúbeným rodinným jedlom s bohatou chuťou. Pred podávaním ich môžete posypať strúhaným parmezánom a ozdobiť čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!