Tip na recept: Zapekaná brokolica s vajíčkom, syrom a zemiakmi

Zapekaná brokolica s vajíčkami, zemiakmi a syrom poteší každého, kto hľadá jednoduché, no chutné jedlo bez mäsa. Vďaka základným surovinám, ktoré má väčšina z nás doma, si pripravíte jedlo vhodné aj na opakované zohrievanie, ideálne do krabičky alebo ako rýchle riešenie po náročnom dni.

Filip Guldan

14. 6. 2025

8 reakcií|3 zdieľania

Ingrediencie (4 porcie):

500 g zemiakov
1 stredná brokolica
4 vajcia
150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar)
200 ml smotany na varenie (alebo mlieka)
1 cibuľa (voliteľné)
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Štipka muškátového orieška (voliteľné)
Maslo alebo olej na vymastenie zapekacej misy

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Postup:

1. Príprava surovín:

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky a predvarte v osolenej vode asi 10 minút – aby boli polomäkké.
Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a tiež ju krátko predvarte v osolenej vode alebo nad parou (asi 5 minút).
Vajcia rozšľahajte v miske so smotanou, dochuťte soľou, korením a prípadne štipkou muškátového orieška.
Syr nastrúhajte nahrubo.

2. Vrstvenie a zapekanie:

Zapekaciu misu vymastite maslom alebo olejom.
Na dno uložte vrstvu zemiakov, následne vrstvu brokolice (prípadne aj opraženú cibuľu), potom znovu zemiaky.
Všetko zalejte vaječno-smotanovou zmesou a posypte syrom.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25–30 minút, kým nie je vrch zlatistý a masa spevnená.

Podávajte ako samostatné bezmäsité hlavné jedlo, prípadne s čerstvým zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou.