Tip na recept: Zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou

Tradičné zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou patria medzi jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s výraznou, poctivou chuťou. Kombinácia zemiakov, údenej slaniny a bryndze vytvára sýte jedlo vhodné ako hlavný obed či večera, ktoré ocenia najmä milovníci slovenskej kuchyne.

Filip Guldan

7. 2. 2026

6 reakcií|3 zdieľania

Ingrediencie (4 porcie):

1 kg zemiakov
200 g údenej slaniny
200 g bryndze
1 menšia cibuľa
200 ml kyslej smotany
2 lyžice masla (na vymastenie formy)
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať (voliteľné)

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Bravčové karé na prírodno so zemiakovou kašou

Postup:

Príprava surovín:

Zemiaky uvarte v šupke do polomäkka, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska.
Slaninu nakrájajte na malé kocky a na panvici ju krátko opečte, aby pustila tuk.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.

Vrstvenie:

Zapekaciu misu vymastite maslom.
Na dno poukladajte vrstvu zemiakov, jemne osoľte a okoreňte.
Pridajte časť slaniny, cibule a bryndze rozmrvenej na menšie kúsky.
Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky suroviny, poslednú vrstvu tvoria zemiaky.

Zaliatie a pečenie:

Kyslú smotanu podľa potreby jemne osoľte a rovnomerne rozotrite po povrchu.
Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30–35 minút, kým povrch nezačne zlatnúť.

Zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou podávajte teplé, posypané čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.