Tip na recept: Zemiakový guláš s klobásou a vajíčkom

Ingrediencie (4 porcie):

• 800 g zemiakov
• 2 kvalitné údené klobásy (napr. slovenská, gazdovská)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 vajcia (natvrdo uvarené)
• 1 lyžica bravčovej masti alebo oleja
• 1,5 l vody alebo vývaru
• 1 lyžica mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky údenej papriky (voliteľné)
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky rasce
• 1 bobkový list
• Soľ podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava základu:

• Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
• Pridajte pretlačený cesnak, krátko premiešajte a vsypte obe papriky – hneď potom zalejte trochou vody, aby sa nepripálili.

2. Pridanie klobásy a zemiakov:

• Pridajte na kolieska nakrájanú klobásu a restujte pár minút, aby pustila chuť.
• Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a pridajte do hrnca. Pridajte tiež bobkový list, rascu, korenie a zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli zemiaky ponorené.

3. Varenie:

• Varíme pod pokrievkou 25–30 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú a guláš sa mierne nezahustí (škrob zo zemiakov zahustí prirodzene).

4. Dochutenie a vajíčka:

• Vajíčka uvarte natvrdo (cca 9 minút), ošúpte a nakrájajte na polovice alebo kolieska.
• Po vypnutí ohňa ich jemne vmiešajte do hotového guláša alebo ich podávajte až na tanieri.

Podávajte horúce, ideálne s čerstvým chlebom alebo len tak samotné. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!