Baklažánový vejárik

Potrebujeme:

• baklažán
• mozzarelu
• 2 paradajky
• 3 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• mleté čierne korenie, soľ

Postup: 
Baklažán si nakrájame do tvaru vejárika, osolíme a necháme odpočívať. Medzitým si nakrájame na plátky paradajky, mozzarelu, očistíme a pretlačíme cesnak, ktorý zmiešame s olivovým olejom. Asi tak po 30 minútach utrieme z baklažánu vodu a ponatierame ho zmesou cesnaku a olivového oleja. Vložíme plátky paradajky a mozzarelu. Okoreníme, pokvapkáme olejom, zabalíme do alobalu a pečieme asi 45 minút pri teplote 230 °C.