Gastronómia

Potrebujeme: 100 g kuracích pŕs 2 hrste špenátu 1 granátové jablko 1 strúčik cesnaku soľ, mleté čierne korenie 1 PL olivového oleja   Postup:  Na oleji orestujte na rezance nakrájané kuracie prsia, ktoré si vopred osolíme a okoreníme.

Potrebujeme: 1 kg rôznofarebnej papriky  150 g cibule 3 strúčiky cesnaku 500 g cukety 500 ml pasírovaných paradajok 4 vajcia 250 g údenej klobásy 50 ml oleja soľ, korenie  [ad][/ad] Postup:  Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a kolieska klobásy.

Posedenie na letných terasách neodmysliteľne patrí ku koloritu nášho mesta. Oceňujú ho nielen Košičania, ale aj turisti, ktorí do metropoly východu zavítajú.

Potrebujeme: 150 g masla 60 g lístkov čerstvej bazalky 80 g sušených paradajok polovicu ČL mletej sladkej papriky 1 ČL plnotučnej horčice soľ, mleté čierne korenie   Postup:  Paradajky aj bazalku posekáme najemno a vložíme do misy, kde všetko zmiešame s ostatnými ingredienciami.

Potrebujeme: 1 zelenú papriku 1 žltú papriku 1 červenú papriku červenú cibuľu 2 paradajky mozzarellu trochu mäty 4 PL citrónovej šťavy 4 PL vody 1 PL medu 2 PL oleja soľ, mleté čierne korenie [ad][/ad] Postup:  Papriku, paradajky a mozzarellu nakrájame na kocky, cibuľu na pásiky, najemno nasekáme mätu.

Metropola východu sa opäť rozvonia labužníckymi pokrmami od najlepších košických aj slovenských šéfkuchárov.

Potrebujeme: 1 zelené jabĺčko 1-2 jahody citrónovú šťavu 2 ČL arašidového masla alebo nutely slnečnicové semienka  marcipán   Postup:  Umyté jablko rozrežeme na štvrtiny a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Potrebujeme: 4 zrelé avokáda 2 plechovky tuniaka v olivovom oleji väčšiu paradajku červenú cibuľu 2 strúčiky cesnaku bylinky citrónovú šťavu soľ, mleté čierne korenie   Postup:  Avokáda ošúpeme, rozpolíme a vyberieme kôstky.

Poke misky sú v súčasnosti vo svete doslova trendom v stravovaní. Vyvážené kombinácie chutí, z ktorých sa nepriberá, prichádzajú už aj do metropoly východu.

Rybie mäso je nielen chutné, ale predovšetkým veľmi zdravé. Tuniak, treska či morský vlk – aj týmito pochúťkami môžete poštekliť svoje chuťové poháriky v jedinej rybárskej bašte v Košiciach – v reštaurácii  Pán Ryba na Mlynskej ulici.

Vo vzduchu už cítiť leto. Spoznáte to tak, že vám do nosa udrie prenikavá a nezameniteľná vôňa kvetov bazy. Mohutné zakvitnuté kríky liečivej bazy čiernej nájdete takmer všade.

Potrebujeme: 1,5 kg hovädzieho predného 800 g cibule 5 PL bravčovej masti 2 PL mletej sladkej papriky 1 ČL mletej pálivej papriky 2 čerstvé papriky 1 PL paprikovej pasty 4 paradajky 1 PL soli PL=polievková lyžica, ČL=čajová lyžica Postup: Cibuľu osmažíme na masti dozlatista.

Potrebujeme: 1 l paradajkového džúsu alebo passaty 2 strúčiky cesnaku  1 cibuľu, 4 paradajky 1 mrkvu  soľ, mleté čierne korenie 1 PL strúhaného parmezánu 100 ml vody bazalku trochu olivového oleja Postup:  Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak.

Potrebujeme: 200 g špagiet 1 strúčik cesnaku 400 g zelenej špargle 1 PL citrónovej štvavy 80 g masla hrsť petržlenovej vňate soľ, mleté čierne korenie strúhaný syr  PL=polievková lyžica,  ČL=čajová lyžica [ad][/ad] Postup:  Špagety uvaríme na skus, scedíme a odložíme 1 dl vody, v ktorej sa varili.

Potrebujeme: 500 g mletého bôčika 1 dl mlieka soľ, mleté čierne korenie štipku muškátového kvetu 200 g syra vajce, múku a strúhanku na trojobal olej na vyprážani [ad][/ad] Postup:  Mäso zmiešame s mliekom, misku prikryjeme fóliou a necháme v chladničke cez noc.

Košice majú novú prevádzku pre milovníkov piva na Hlavnej 5. Poznať ju odteraz budeme ako Naša Kozlovna. Pýši sa moderným priestorom, najdlhším výčapom a najmä kvalitným pivom.

Potrebujeme: 185 g mascarpone kôru a šťavu z 1 pomaranča  6 plátkov toastového chleba  125 g čučoriedok  med   Postup:  V miske zmiešame mascarpone izbovej teploty s pomarančovou kôrou a šťavou.

Potrebujeme: 1 fenikel 2 pomaranče 1 červenú cibuľu 1 jarnú cibuľku čerstvý koriander   Na zálievku: 5 PL vody 1 PL rybacej omáčky 1 PL limetkovej šťavy 1 PL trstinového cukru 1 strúčik cesnaku čili papričku [ad][/ad] Postup:  Fenikel rozkrojíme na polovicu a vyberieme hlúbik.

Potrebujeme: 210 g múky 1 ČL kypriaceho prášku soľ, mleté čierne korenie 1 zväzok jarnej cibuľky 1 hrnček medvedieho cesnaku 125 g feta syru 100 g čedaru 100 ml mlieka 100 ml oleja 1 vajce [ad][/ad] Postup:  Všetky suché ingrediencie preosejeme do misy.

Potrebujeme: 25 g masla 1 nakrájanú cibuľu 2 strúčiky cesnaku 400 g zemiakov 450 g čerstvej žihľavy 1l zeleninového bujónu 150 ml smotany  nastrúhaný muškátový oriešok soľ, mleté čierne korenie [ad][/ad] Postup:  V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a pretlačený cesnak.