Gastronómia

Tohtoročný Gurmán Fest lámal rekordy. Festival jedla prilákal do Mestského parku vyše 13-tisíc labužníkov, svoje kulinárske umenie predviedlo vyše sedemdesiat vystavovateľov.

Stále obľúbenejšou súčasťou svadieb, rôznych osláv i záhradných párty sa stávajú takzvané candy bary – slávnostne prestreté stoly s malými ozdobenými dezertmi.

Potrebujeme: 1 cibuľu 2 cesnakové strúčiky 2 mrkvy 1 petržlen 4 PL olivového oleja 500 g mletého bravčového mäsa 500 g paradajok 300 g špagiet Podľa chuti: tymián, bazalku soľ, mleté čierne korenie strúhaný parmezán Postup:  Na oleju osmažíme cibuľu, pridáme cesnak a najemno nakrájanú zeleninu.

Čerstvá zelenina, maslo, bylinky, citrón, štipka soli a medu. Bez týchto ingrediencií si foodblogerka Tinka Karmažín nevie predstaviť svoju kuchyňu.

V týchto horúcich mesiacoch sú ideálom v stravovaní pokrmy s minimom kalórií. Možno si chcete udržať váhu, snažíte sa dopracovať k vysnívanej plážovej forme alebo jednoducho preferujete zdravý životný štýl.

Potrebujeme: 100 g kuracích pŕs 2 hrste špenátu 1 granátové jablko 1 strúčik cesnaku soľ, mleté čierne korenie 1 PL olivového oleja   Postup:  Na oleji orestujte na rezance nakrájané kuracie prsia, ktoré si vopred osolíme a okoreníme.

Potrebujeme: 1 kg rôznofarebnej papriky  150 g cibule 3 strúčiky cesnaku 500 g cukety 500 ml pasírovaných paradajok 4 vajcia 250 g údenej klobásy 50 ml oleja soľ, korenie  [ad][/ad] Postup:  Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a kolieska klobásy.

Posedenie na letných terasách neodmysliteľne patrí ku koloritu nášho mesta. Oceňujú ho nielen Košičania, ale aj turisti, ktorí do metropoly východu zavítajú.

Potrebujeme: 150 g masla 60 g lístkov čerstvej bazalky 80 g sušených paradajok polovicu ČL mletej sladkej papriky 1 ČL plnotučnej horčice soľ, mleté čierne korenie   Postup:  Paradajky aj bazalku posekáme najemno a vložíme do misy, kde všetko zmiešame s ostatnými ingredienciami.

Potrebujeme: 1 zelenú papriku 1 žltú papriku 1 červenú papriku červenú cibuľu 2 paradajky mozzarellu trochu mäty 4 PL citrónovej šťavy 4 PL vody 1 PL medu 2 PL oleja soľ, mleté čierne korenie [ad][/ad] Postup:  Papriku, paradajky a mozzarellu nakrájame na kocky, cibuľu na pásiky, najemno nasekáme mätu.

Metropola východu sa opäť rozvonia labužníckymi pokrmami od najlepších košických aj slovenských šéfkuchárov.

Potrebujeme: 1 zelené jabĺčko 1-2 jahody citrónovú šťavu 2 ČL arašidového masla alebo nutely slnečnicové semienka  marcipán   Postup:  Umyté jablko rozrežeme na štvrtiny a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Potrebujeme: 4 zrelé avokáda 2 plechovky tuniaka v olivovom oleji väčšiu paradajku červenú cibuľu 2 strúčiky cesnaku bylinky citrónovú šťavu soľ, mleté čierne korenie   Postup:  Avokáda ošúpeme, rozpolíme a vyberieme kôstky.

Poke misky sú v súčasnosti vo svete doslova trendom v stravovaní. Vyvážené kombinácie chutí, z ktorých sa nepriberá, prichádzajú už aj do metropoly východu.

Rybie mäso je nielen chutné, ale predovšetkým veľmi zdravé. Tuniak, treska či morský vlk – aj týmito pochúťkami môžete poštekliť svoje chuťové poháriky v jedinej rybárskej bašte v Košiciach – v reštaurácii  Pán Ryba na Mlynskej ulici.

Vo vzduchu už cítiť leto. Spoznáte to tak, že vám do nosa udrie prenikavá a nezameniteľná vôňa kvetov bazy. Mohutné zakvitnuté kríky liečivej bazy čiernej nájdete takmer všade.

Potrebujeme: 1,5 kg hovädzieho predného 800 g cibule 5 PL bravčovej masti 2 PL mletej sladkej papriky 1 ČL mletej pálivej papriky 2 čerstvé papriky 1 PL paprikovej pasty 4 paradajky 1 PL soli PL=polievková lyžica, ČL=čajová lyžica Postup: Cibuľu osmažíme na masti dozlatista.

Potrebujeme: 1 l paradajkového džúsu alebo passaty 2 strúčiky cesnaku  1 cibuľu, 4 paradajky 1 mrkvu  soľ, mleté čierne korenie 1 PL strúhaného parmezánu 100 ml vody bazalku trochu olivového oleja Postup:  Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak.

Potrebujeme: 200 g špagiet 1 strúčik cesnaku 400 g zelenej špargle 1 PL citrónovej štvavy 80 g masla hrsť petržlenovej vňate soľ, mleté čierne korenie strúhaný syr  PL=polievková lyžica,  ČL=čajová lyžica [ad][/ad] Postup:  Špagety uvaríme na skus, scedíme a odložíme 1 dl vody, v ktorej sa varili.

Potrebujeme: 500 g mletého bôčika 1 dl mlieka soľ, mleté čierne korenie štipku muškátového kvetu 200 g syra vajce, múku a strúhanku na trojobal olej na vyprážani [ad][/ad] Postup:  Mäso zmiešame s mliekom, misku prikryjeme fóliou a necháme v chladničke cez noc.