Zemiakové pagáčiky

Potrebujeme:

Na cesto:

• 300 g hladkej špaldovej múky
• 130 g ovsenej múky
• 80 g masla
• 1 ČL soli
• 200 ml mlieka
• 1 ČL cukru
• ½ kocky droždia, 2 žĺtky

Na náplň:

• 60 g masla
• 1 veľký uvarený zemiak v šupke
• soľ

Na potretie:

• vajce, sezam/rascu

Postup: 

Do múky pridáme soľ, žĺtky, rozpustené maslo a kvások. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť a potom ho rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm. Na plát nastrúhame studené maslo a šupky zbavený zemiak. Osolíme, preložíme, trošku rozvaľkáme a celé ešte raz preložíme. Necháme 15 – 20 minút kysnúť. Potom opäť mierne vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Poukladáme ich na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou alebo sezamovými semienkami. Pečieme na 180 stupňoch asi 15 minút.