Tip na recept: Domáce zemiakové šúľance s údeným syrom a smotanou
Tradičná chuť slovenských šúľancov v slanej verzii s krémovou smotanovou omáčkou a výrazným údeným syrom vás prenesie priamo do kuchyne našich starých mám. Jednoduché zemiakové cesto, jemné prísady a výrazná syrová omáčka robia z tohto jedla sýtu pochúťku, ktorá sa hodí na obed aj večeru. Vyskúšajte domácu klasiku v originálnom spracovaní.

Ingrediencie (4 porcie):
Na šúľance:
- 600 g zemiakov (varný typ C)
- cca 200–250 g polohrubej múky (podľa potreby)
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky soli
Na omáčku a dokončenie:
- 200 ml smotany na varenie (alebo 100 ml smotany a 100 ml mlieka)
- 150 g údeného syra (nastrúhaného)
- 1 lyžica masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: trochu cesnaku alebo čerstvých byliniek (napr. pažítka, tymian) na ozdobu
Postup:
1. Príprava zemiakového cesta:
- Zemiaky uvarte v šupke deň vopred alebo nechajte po uvarení úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Pridajte múku, vajce, soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Množstvo múky upravte podľa savosti zemiakov.
- Z cesta odoberajte kúsky, vytvorte valčeky (šúľance) s priemerom cca 1 cm a krájajte ich na 4–5 cm dlhé kúsky.
2. Varenie šúľancov:
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Varte šúľance v dávkach – keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte cca 2–3 minúty.
- Scedené šúľance nechajte odkvapkať a môžete ich premiešať s troškou masla, aby sa nezlepili.
3. Príprava smotanovo-syrovej omáčky:
- V menšom hrnci zohrejte smotanu s maslom.
- Pridajte nastrúhaný údený syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Ochuťte soľou, korením a prípadne pretlačeným cesnakom alebo bylinkami podľa chuti.
- Omáčka má byť hustá a krémová – ak je príliš riedka, krátko povarte, ak príliš hustá, zrieďte trochou mlieka.
Na tanier uložte horúce šúľance, polejte ich syrovou omáčkou a ozdobte bylinkami. Môžete doplniť aj strúhaným syrom navrch.

Dobrú chuť!
Odporúčané články

Plnená paprika patrí k zlatému fondu domácej kuchyne – jednoduchá, výživná a plná chutí, ktoré poznáme z detstva. Kombinácia mletého mäsa, ryže a sladkej papriky v jemnej paradajkovej omáčke ponúka overený recept na sýte hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Pripravte si klasiku, ktorá nesklame.

Krémová pórová polievka so zemiakmi a smotanou je ideálnym tipom na ľahký obed či teplé predjedlo. Vyniká jemne nasladlou chuťou póru, krémovou konzistenciou a jednoduchou prípravou. Pripravená z niekoľkých bežných surovín, zasýti aj poteší – a výborne chutí s kúskom čerstvého chleba alebo sypaná čerstvými bylinkami.

Tradičná chuť slovenských šúľancov v slanej verzii s krémovou smotanovou omáčkou a výrazným údeným syrom vás prenesie priamo do kuchyne našich starých mám. Jednoduché zemiakové cesto, jemné prísady a výrazná syrová omáčka robia z tohto jedla sýtu pochúťku, ktorá sa hodí na obed aj večeru. Vyskúšajte domácu klasiku v originálnom spracovaní.