Tip na recept: Domáce zemiakové šúľance s údeným syrom a smotanou
Tradičná chuť slovenských šúľancov v slanej verzii s krémovou smotanovou omáčkou a výrazným údeným syrom vás prenesie priamo do kuchyne našich starých mám. Jednoduché zemiakové cesto, jemné prísady a výrazná syrová omáčka robia z tohto jedla sýtu pochúťku, ktorá sa hodí na obed aj večeru. Vyskúšajte domácu klasiku v originálnom spracovaní.
Ingrediencie (4 porcie):
Na šúľance:
- 600 g zemiakov (varný typ C)
- cca 200–250 g polohrubej múky (podľa potreby)
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky soli
Na omáčku a dokončenie:
- 200 ml smotany na varenie (alebo 100 ml smotany a 100 ml mlieka)
- 150 g údeného syra (nastrúhaného)
- 1 lyžica masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: trochu cesnaku alebo čerstvých byliniek (napr. pažítka, tymian) na ozdobu
Postup:
1. Príprava zemiakového cesta:
- Zemiaky uvarte v šupke deň vopred alebo nechajte po uvarení úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Pridajte múku, vajce, soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Množstvo múky upravte podľa savosti zemiakov.
- Z cesta odoberajte kúsky, vytvorte valčeky (šúľance) s priemerom cca 1 cm a krájajte ich na 4–5 cm dlhé kúsky.
2. Varenie šúľancov:
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Varte šúľance v dávkach – keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte cca 2–3 minúty.
- Scedené šúľance nechajte odkvapkať a môžete ich premiešať s troškou masla, aby sa nezlepili.
3. Príprava smotanovo-syrovej omáčky:
- V menšom hrnci zohrejte smotanu s maslom.
- Pridajte nastrúhaný údený syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Ochuťte soľou, korením a prípadne pretlačeným cesnakom alebo bylinkami podľa chuti.
- Omáčka má byť hustá a krémová – ak je príliš riedka, krátko povarte, ak príliš hustá, zrieďte trochou mlieka.
Na tanier uložte horúce šúľance, polejte ich syrovou omáčkou a ozdobte bylinkami. Môžete doplniť aj strúhaným syrom navrch.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Tradičný bravčový paprikáš so smotanou patrí medzi stálice domácej kuchyne, ktoré sa v slovenských domácnostiach pripravujú už celé generácie. Jemná smotanová omáčka, voňavá paprika a pomaly dusené mäso vytvárajú sýte a chuťovo vyvážené jedlo, ktoré sa hodí na bežný obed aj rodinné stretnutie.
Jemná pečená treska v spojení s krémovým zemiakovým pyré patrí k jedlám, ktoré sú jednoduché na prípravu, no zároveň pôsobia slávnostne. Tento recept ponúka ľahký a vyvážený obed či večeru, pri ktorej vynikne prirodzená chuť ryby doplnená citrónom, maslom a bylinkami.
Jednoduché, rýchle a chuťovo výrazné jedlo, ktoré patrí k stáliciam domácej kuchyne. Kuracia pečeň na cibuľke s ryžou je osvedčenou klasikou, ktorá zasýti, nezaťaží a zvládnete ju pripraviť aj počas bežného pracovného dňa.
