Tip na recept: Hrachová polievka s údeným mäsom
Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.
Ingrediencie (6 porcií):
- 300 g suchého žltého hrachu
- 400 g údeného bravčového mäsa
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1 bobkový list
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 1 lyžička majoránu
- Soľ podľa chuti
- 1,5 – 2 l vody
- 1 lyžica hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
Postup:
Príprava surovín:
- Hrach prepláchnite a namočte aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Údené mäso nakrájajte na väčšie kúsky.
Varenie polievky:
- Do hrnca vložte namočený hrach, údené mäso, bobkový list a celé čierne korenie.
- Zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 60–75 minút, kým hrach aj mäso nezmäknú.
Základ:
- Na panvici rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku.
- Základ vlejte do polievky a premiešajte.
Dochutenie:
- Pridajte majorán, podľa potreby dosoľte a varte ešte 10 minút.
- Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju jemne zahustiť zátrepkou z múky a vody alebo časť hrachu rozmixovať.
Hrachová polievka s údeným mäsom je sýta a aromatická, najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Tradičné zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou patria medzi jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s výraznou, poctivou chuťou. Kombinácia zemiakov, údenej slaniny a bryndze vytvára sýte jedlo vhodné ako hlavný obed či večera, ktoré ocenia najmä milovníci slovenskej kuchyne.
Jednoduchá klasika, ktorá nesklame ani pri nedeľnom obede. Bravčové karé na prírodno v spojení s jemnou zemiakovou kašou ponúka vyváženú chuť mäsa, prirodzenej šťavy a tradičnej prílohy, ktorú zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár.
Jednoduché, rýchle a chuťovo výrazné jedlo, ktoré patrí k stáliciam domácej kuchyne. Kuracia pečeň na cibuľke s ryžou je osvedčenou klasikou, ktorá zasýti, nezaťaží a zvládnete ju pripraviť aj počas bežného pracovného dňa.
