Tip na recept: Hrachová polievka s údeným mäsom
Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.
Ingrediencie (6 porcií):
- 300 g suchého žltého hrachu
- 400 g údeného bravčového mäsa
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1 bobkový list
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 1 lyžička majoránu
- Soľ podľa chuti
- 1,5 – 2 l vody
- 1 lyžica hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
Postup:
Príprava surovín:
- Hrach prepláchnite a namočte aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
- Údené mäso nakrájajte na väčšie kúsky.
Varenie polievky:
- Do hrnca vložte namočený hrach, údené mäso, bobkový list a celé čierne korenie.
- Zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 60–75 minút, kým hrach aj mäso nezmäknú.
Základ:
- Na panvici rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku.
- Základ vlejte do polievky a premiešajte.
Dochutenie:
- Pridajte majorán, podľa potreby dosoľte a varte ešte 10 minút.
- Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju jemne zahustiť zátrepkou z múky a vody alebo časť hrachu rozmixovať.
Hrachová polievka s údeným mäsom je sýta a aromatická, najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Šťavnatá pečená hus s chrumkavou kožou patrí medzi najobľúbenejšie slávnostné jedlá slovenskej kuchyne. V kombinácii s dusenou červenou kapustou a domácimi lokšami vytvára tradičné menu, ktoré sa hodí na rodinný obed aj sviatočný stôl. Prinášame vám recept, vďaka ktorému si túto klasiku pripravíte aj doma.
Jednoduchá, poctivá a príjemne zahreje – zemiaková polievka s hubami patrí medzi tradičné jedlá, ktoré si nájdu miesto v každej domácnosti. Spojenie zemiakov, voňavých húb a jemne korenistého základu vytvára sýtu polievku ideálnu na chladnejšie dni aj ako ľahší obed s čerstvým chlebom.
Tradičná domáca bábovka patrí medzi najobľúbenejšie dezerty, ktoré vynikajú svojou jednoduchosťou a nadýchanou štruktúrou. Vďaka kombinácii svetlého a kakaového cesta vzniká efektný mramorový vzor, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Tento osvedčený recept je ideálnou voľbou ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie pre rodinu a návštevy.
