Tip na recept: Kapustové strapačky s údeným mäsom
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
Ingrediencie (4 porcie):
Na strapačky:
- 500 g zemiakov
- 300 g polohrubej múky
- 1 vajce
- Soľ podľa chuti
Na kapustovú zmes:
- 400 g kyslej kapusty
- 150 g údenej slaniny alebo údeného mäsa
- 1 cibuľa
- 2 PL masti alebo oleja
- 1 ČL rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
Príprava cesta na strapačky:
- Zemiaky ošúpte, nastrúhajte najemno a nechajte chvíľu odstáť.
- Vodu, ktorú pustia, čiastočne zlejte a premiešajte ich s múkou, vajcom a soľou.
- Vytvorte husté, mierne lepivé cesto.
Varenie strapačiek:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Pomocou lyžice alebo haluškára hádžte do vody malé kúsky cesta.
- Varte, kým strapačky nevyplávajú na hladinu, potom ich sceďte.
Kapustová zmes:
- Na masti alebo oleji orestujte nakrájanú cibuľu.
- Pridajte na kocky nakrájanú údenú slaninu alebo mäso a krátko opečte.
- Prisypte prepláchnutú kyslú kapustu, rascu a okoreňte.
- Podlejte trochou vody a duste 15–20 minút, kým kapusta nezmäkne.
Spojenie strapačiek s kapustou:
- Uvarené strapačky pridajte do panvice ku kapustovej zmesi.
- Premiešajte, prípadne ešte dochuťte soľou, korením alebo rascou.
- Krátko spolu prehrejte.
Kapustové strapačky s údeným mäsom sú sýte tradičné jedlo, ktoré chutí najlepšie horúce, priamo z panvice.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Pivovarský guláš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré spájajú silnú chuť hovädzieho mäsa, karamelizovanej cibule a výrazného vývaru. Vďaka pivu získava jemnú horkasto-sladkú arómu a plnšiu chuť, ktorá sa počas pomalého dusenia dokonale prepojí.
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
Pečené kura na masle patrí medzi najobľúbenejšie klasiky slovenskej kuchyne. Kombinácia jemného mäsa, voňavého masla a korenín vytvára dokonale šťavnaté a chrumkavé jedlo, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne. Tento tradičný recept ponúka jednoduchú prípravu a možnosť voľby prílohy – či už uprednostníte nadýchanú ryžu, alebo klasické varené zemiaky.
