Tip na recept: Kysnuté koláče s lekvárom a posýpkou (moravské koláče)
Mäkké a nadýchané moravské koláče sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Slivkový lekvár ukrytý v kysnutom ceste a chrumkavá maslová posýpka vytvárajú dokonale vyváženú chuť, ktorú si zamiluje každý. Tieto tradičné koláčiky sa hodia na rodinné oslavy, sviatočný stôl aj ako sladké potešenie ku káve.
Ingrediencie (na cca 20 koláčov):
Na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka (vlažného)
- 80 g kryštálového cukru
- 1/2 kocky čerstvého droždia (20 g) alebo 1 balíček sušeného (7 g)
- 80 g masla (roztopeného a vychladeného)
- 2 žĺtky
- štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- kôra z 1 citróna (voliteľné)
Na plnku:
- cca 200 g slivkového lekváru (môže byť aj marhuľový alebo maková, tvarohová plnka)
Na posýpku:
- 100 g polohrubej múky
- 60 g kryštálového cukru
- 60 g masla
Na potretie:
- 1 vajce rozšľahané s kvapkou mlieka
Postup:
Kvások a cesto:
- Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a trochu múky, nechajte vzísť kvások (cca 10–15 minút).
- V mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru, žĺtky a roztopené maslo.
- Pridajte kvások a vypracujte mäkké a hladké cesto.
- Zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 45–60 minút, kým zdvojnásobí objem.
Tvarovanie koláčov:
- Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky (cca 40 g).
- Z každej časti vytvarujte guľku a uložte ju na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Prstom alebo dnom pohára urobte do stredu jamku.
- Do jamky dajte lyžičku lekváru.
Posýpka:
- Z múky, cukru a masla pripraveného z chladničky rukami vypracujte drobenku.
- Posypte ňou každý koláčik.
Pečenie:
- Koláče nechajte ešte 10–15 minút podkysnúť na plechu.
- Potrite okraje rozšľahaným vajcom.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20–25 minút, kým nebudú zlatisté.
Podávajte vychladnuté alebo ešte jemne teplé. Sú skvelé ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie s mliekom.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Šťavnatá pečená hus s chrumkavou kožou patrí medzi najobľúbenejšie slávnostné jedlá slovenskej kuchyne. V kombinácii s dusenou červenou kapustou a domácimi lokšami vytvára tradičné menu, ktoré sa hodí na rodinný obed aj sviatočný stôl. Prinášame vám recept, vďaka ktorému si túto klasiku pripravíte aj doma.
Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta, sladké sezónne ovocie a chrumkavá maslová posýpka – kombinácia, ktorá neodmysliteľne patrí k tradičnej domácej kuchyni. Kysnuté koláče s ovocím sú overenou klasikou, ktorá sa hodí na rodinné oslavy, víkendové pečenie aj ako sladká bodka ku káve.
Jednoduchá, poctivá a príjemne zahreje – zemiaková polievka s hubami patrí medzi tradičné jedlá, ktoré si nájdu miesto v každej domácnosti. Spojenie zemiakov, voňavých húb a jemne korenistého základu vytvára sýtu polievku ideálnu na chladnejšie dni aj ako ľahší obed s čerstvým chlebom.
