Tip na recept: Kysnuté koláče s lekvárom a posýpkou (moravské koláče)

Ingrediencie (na cca 20 koláčov):

Na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 250 ml mlieka (vlažného)
• 80 g kryštálového cukru
• 1/2 kocky čerstvého droždia (20 g) alebo 1 balíček sušeného (7 g)
• 80 g masla (roztopeného a vychladeného)
• 2 žĺtky
• štipka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• kôra z 1 citróna (voliteľné)

Na plnku:

• cca 200 g slivkového lekváru (môže byť aj marhuľový alebo maková, tvarohová plnka)

Na posýpku:

• 100 g polohrubej múky
• 60 g kryštálového cukru
• 60 g masla

Na potretie:

• 1 vajce rozšľahané s kvapkou mlieka

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Fazuľový prívarok s vajíčkom a chlebom

Postup:

Kvások a cesto:

1. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a trochu múky, nechajte vzísť kvások (cca 10–15 minút).
2. V mise zmiešajte múku, cukor, vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru, žĺtky a roztopené maslo.
3. Pridajte kvások a vypracujte mäkké a hladké cesto.
4. Zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 45–60 minút, kým zdvojnásobí objem.

Tvarovanie koláčov:

1. Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky (cca 40 g).
2. Z každej časti vytvarujte guľku a uložte ju na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Prstom alebo dnom pohára urobte do stredu jamku.
4. Do jamky dajte lyžičku lekváru.

Posýpka:

1. Z múky, cukru a masla pripraveného z chladničky rukami vypracujte drobenku.
2. Posypte ňou každý koláčik.

Pečenie:

1. Koláče nechajte ešte 10–15 minút podkysnúť na plechu.
2. Potrite okraje rozšľahaným vajcom.
3. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20–25 minút, kým nebudú zlatisté.

Podávajte vychladnuté alebo ešte jemne teplé. Sú skvelé ku káve, čaju alebo ako sladké pohostenie s mliekom.

Dobrú chuť!