Tip na recept: Slivkové perky so škoricovým cukrom a maslom
Tento jednoduchý a poctivý recept na domácu prípravu perkôv vám ukáže, ako z pár základných surovín vytvoriť lahodné jedlo, ktoré môže byť hlavným chodom aj sladkou večerou. Vonia po masle, škorici a detstve – a chutí presne tak, ako si pamätáte od starkej.
Ingrediencie (4 porcie):
Na cesto:
- 500 g uvarených zemiakov (v šupke, vychladnuté)
- cca 180–220 g polohrubej múky
- 1 vajce
- štipka soli
Na plnku:
- cca 20 menších sliviek (čerstvých alebo mrazených, odkôstkovaných)
- kryštálový cukor (na posypanie do vnútra každej slivky)
- škorica
Na dokončenie:
- 80 g masla
- 4–5 lyžíc kryštálového cukru
- 1–2 lyžičky mletej škorice
Postup:
1. Príprava cesta:
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Pridajte soľ, vajce a múku a vypracujte kompaktné, nelepivé cesto. Množstvo múky upravte podľa savosti zemiakov.
- Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 0,5 cm a nakrájajte na štvorce (asi 6×6 cm).
2. Plnenie a tvarovanie:
- Do stredu každého štvorca dajte jednu slivku (môžete ju mierne osoliť alebo posypať cukrom so škoricou).
- Zabalte a vytvarujte perky do tvaru malých taštičiek (dobre uzatvorte okraje, aby náplň nevytiekla).
3. Varenie:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Perky vkladajte do vriacej vody a varte cca 8–10 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- Scedené perky nechajte chvíľu odkvapkať.
4. Dochutenie:
- Maslo rozpustite a perky ním prelejte.
- Zmiešajte cukor so škoricou a posypte nimi horúce perky podľa chuti.
Podávajte teplé ako hlavný chod alebo sladkú večeru. Môžete doplniť aj strúhankou opraženou na masle, kyslou smotanou alebo orechovou posýpkou.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
Pečené kura na masle patrí medzi najobľúbenejšie klasiky slovenskej kuchyne. Kombinácia jemného mäsa, voňavého masla a korenín vytvára dokonale šťavnaté a chrumkavé jedlo, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne. Tento tradičný recept ponúka jednoduchú prípravu a možnosť voľby prílohy – či už uprednostníte nadýchanú ryžu, alebo klasické varené zemiaky.
Ryžový nákyp so slivkovým lekvárom patrí k tradičným sladkým jedlám, ktoré voňajú detstvom a domácou pohodou. Jemná ryžová hmota, našľahaná s vajíčkami, sa v rúre spája so šťavnatou vrstvou lekváru a vytvára sýty dezert či sladký obed, ktorý zasýti aj poteší.
