Tip na recept: Zemiaková polievka s hubami
Jednoduchá, poctivá a príjemne zahreje – zemiaková polievka s hubami patrí medzi tradičné jedlá, ktoré si nájdu miesto v každej domácnosti. Spojenie zemiakov, voňavých húb a jemne korenistého základu vytvára sýtu polievku ideálnu na chladnejšie dni aj ako ľahší obed s čerstvým chlebom.
Ingrediencie (4–6 porcií):
- 600 g zemiakov
- 250 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva alebo lesné huby)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja alebo masla
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 bobkový list
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžička sladkej mletej papriky
- 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
- 150 ml kyslej smotany (voliteľné)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Majorán podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
Príprava surovín:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Huby očistite a nakrájajte na plátky.
- Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
Základ polievky:
- V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a orestujte cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, rascu a krátko premiešajte.
- Prisypte múku a vytvorte svetlú zápražku.
- Pridajte mletú papriku, premiešajte a ihneď zalejte vývarom alebo vodou.
Varenie:
- Do polievky vložte zemiaky, huby a bobkový list.
- Osoľte, okoreňte a varte približne 20 – 25 minút, kým sú zemiaky mäkké.
- Ku koncu varenia pridajte majorán.
Zjemnenie (voliteľné):
- Ak chcete jemnejšiu chuť, vmiešajte kyslú smotanu rozmiešanú s trochou horúcej polievky a nechajte krátko prevariť.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Tradičné zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou patria medzi jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s výraznou, poctivou chuťou. Kombinácia zemiakov, údenej slaniny a bryndze vytvára sýte jedlo vhodné ako hlavný obed či večera, ktoré ocenia najmä milovníci slovenskej kuchyne.
Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta, sladké sezónne ovocie a chrumkavá maslová posýpka – kombinácia, ktorá neodmysliteľne patrí k tradičnej domácej kuchyni. Kysnuté koláče s ovocím sú overenou klasikou, ktorá sa hodí na rodinné oslavy, víkendové pečenie aj ako sladká bodka ku káve.
Jednoduchá klasika, ktorá nesklame ani pri nedeľnom obede. Bravčové karé na prírodno v spojení s jemnou zemiakovou kašou ponúka vyváženú chuť mäsa, prirodzenej šťavy a tradičnej prílohy, ktorú zvládne pripraviť aj menej skúsený kuchár.
