Tip na recept: Grilovaný hermelín so zeleninovým šalátom a brusnicami

Ingrediencie na grilovaný hermelín:

• 4 hermelíny (alebo iný zrejúci syr s bielou plesňou)
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nasekané)
• Čerstvý tymian alebo rozmarín (voliteľné)
• Čierne korenie podľa chuti
• Alobal na grilovanie

Ingrediencie na zeleninový šalát:

• 150 g mixu šalátových listov (rukola, baby špenát, poľníček)
• 1 uhorka (nakrájaná na plátky)
• 2 paradajky (nakrájané na mesiačiky)
• 1 červená paprika (nakrájaná na pásiky)
• 1 menšia červená cibuľa (nakrájaná na tenké kolieska)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ingrediencie na brusnicovú omáčku:

• 100 g brusnicového džemu
• 2 lyžice vody alebo červeného vína (na zriedenie)
• 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

1. Príprava hermelínu:

1. Hermelíny mierne narežte na povrchu, aby sa pri grilovaní dobre prepiekli a aby marináda prenikla do syra.
2. V miske zmiešajte olivový olej, cesnak a čerstvý tymian alebo rozmarín. Hermelíny potrite touto zmesou z oboch strán a zľahka posypte čiernym korením.
3. Každý hermelín zabaľte do alobalu a nechajte odležať aspoň 10 minút, aby nasiakli chuťou marinády.

2. Grilovanie hermelínu:

1. Gril rozohrejte na strednú teplotu. Hermelíny grilujte v alobale približne 5–7 minút z každej strany, kým nie sú mäkké a vo vnútri jemne roztopené.
2. Pred servírovaním ich opatrne rozbaľte z alobalu.

3. Príprava šalátu:

1. V miske zmiešajte šalátové listy, uhorku, paradajky, papriku a červenú cibuľu.
2. Pripravte zálievku zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia. Zálievku pridajte do šalátu tesne pred podávaním a dobre premiešajte.

4. Príprava brusnicovej omáčky:

1. Brusnicový džem rozohrejte v malom hrnci na miernom ohni, pridajte vodu alebo víno a podľa chuti citrónovú šťavu. Miešajte, kým omáčka nie je hladká a mierne riedka.

Na tanier naservírujte grilovaný hermelín vedľa porcie zeleninového šalátu. Hermelín polejte teplou brusnicovou omáčkou alebo ju podávajte v miske na namáčanie. Na ozdobu môžete pridať čerstvý tymian alebo rukolu.

Dobrú chuť!