Tip na recept: Bravčový rezeň so zemiakovým šalátom
Pripravte si tradičné slovenské jedlo, ktoré nechýba na žiadnom sviatočnom stole ani v nedeľnom obedovom menu. Krok za krokom vám ukážeme, ako dosiahnuť dokonalý vyprážaný bravčový rezeň so studeným zemiakovým šalátom, ktorý chutí presne tak, ako si ho pamätáte z detstva.
Ingrediencie na bravčový rezeň (4 porcie):
- 4 plátky bravčového karé (bez kosti, cca 150 g každý)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 vajcia
- Hladká múka (na obaľovanie)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Olej alebo bravčová masť na vyprážanie
- Citrón na podávanie (voliteľné)
Ingrediencie na zemiakový šalát:
- 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
- 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
- 2 lyžičky horčice
- 3 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
Zemiakový šalát:
- Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo menšie kocky.
- V miske zmiešajte majonézu, smotanu, horčicu a uhorkový nálev – vznikne dresing. Dochutíme soľou a korením.
- Pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu, uhorky a opatrne premiešajte.
- Nechajte odležať v chladničke aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc), aby sa chute prepojili.
Bravčový rezeň:
- Plátky mäsa naklepte na tenko, osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Obaľujte postupne v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
- V panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti. Rezne smažte na stredne silnom ohni z každej strany 3–4 minúty dozlatista.
- Vyprážané rezne nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Na tanier uložte horúci bravčový rezeň, pridajte kopček zemiakového šalátu a ozdobte plátkom citróna alebo vetvičkou petržlenu.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Pečené kura na masle patrí medzi najobľúbenejšie klasiky slovenskej kuchyne. Kombinácia jemného mäsa, voňavého masla a korenín vytvára dokonale šťavnaté a chrumkavé jedlo, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne. Tento tradičný recept ponúka jednoduchú prípravu a možnosť voľby prílohy – či už uprednostníte nadýchanú ryžu, alebo klasické varené zemiaky.
Ryžový nákyp so slivkovým lekvárom patrí k tradičným sladkým jedlám, ktoré voňajú detstvom a domácou pohodou. Jemná ryžová hmota, našľahaná s vajíčkami, sa v rúre spája so šťavnatou vrstvou lekváru a vytvára sýty dezert či sladký obed, ktorý zasýti aj poteší.
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
