Tip na recept: Bravčový paprikáš so smotanou
Tradičný bravčový paprikáš so smotanou patrí medzi stálice domácej kuchyne, ktoré sa v slovenských domácnostiach pripravujú už celé generácie. Jemná smotanová omáčka, voňavá paprika a pomaly dusené mäso vytvárajú sýte a chuťovo vyvážené jedlo, ktoré sa hodí na bežný obed aj rodinné stretnutie.
Ingrediencie (4 porcie):
- 800 g bravčového mäsa (plece alebo stehno)
- 2 väčšie cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 2 lyžice sladkej mletej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 250 ml vývaru alebo vody
- 200 ml kyslej smotany
- 1 lyžica hladkej múky
Postup:
Príprava surovín:
- Mäso nakrájajte na väčšie kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Základ paprikáša:
- V hrnci rozohrejte masť a orestujte cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku a rascu.
- Ihneď zalejte vývarom alebo vodou, aby paprika nezhorkla.
Dusenie:
- Do základu pridajte mäso, osoľte, okoreňte a pod pokrievkou duste na miernom ohni približne 60 minút, kým mäso nezmäkne.
Zjemnenie omáčky:
- Smotanu rozmiešajte s hladkou múkou a trochou horúcej šťavy z paprikáša.
- Zmes vlejte do hrnca, premiešajte a krátko prevarte, kým omáčka zhustne.
Bravčový paprikáš so smotanou podávajte s domácimi haluškami, cestovinami alebo knedľou.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta, sladké sezónne ovocie a chrumkavá maslová posýpka – kombinácia, ktorá neodmysliteľne patrí k tradičnej domácej kuchyni. Kysnuté koláče s ovocím sú overenou klasikou, ktorá sa hodí na rodinné oslavy, víkendové pečenie aj ako sladká bodka ku káve.
Tradičné zapekané zemiaky so slaninou a bryndzou patria medzi jedlá, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s výraznou, poctivou chuťou. Kombinácia zemiakov, údenej slaniny a bryndze vytvára sýte jedlo vhodné ako hlavný obed či večera, ktoré ocenia najmä milovníci slovenskej kuchyne.
Jednoduchá, poctivá a príjemne zahreje – zemiaková polievka s hubami patrí medzi tradičné jedlá, ktoré si nájdu miesto v každej domácnosti. Spojenie zemiakov, voňavých húb a jemne korenistého základu vytvára sýtu polievku ideálnu na chladnejšie dni aj ako ľahší obed s čerstvým chlebom.
