Recept na lahodnú banánovú tortu

V tomto článku vám prinášame recept na chutnú banánovú tortu. Upiecť ju môžete na výnimočný sviatok, no aj na osladenie všedného dňa.

Začneme prípravou korpusu, na ktorý budeme potrebovať:

• 3 vajcia;
• soľ;
• 90 g kryštálového cukru;
• 50 g čokolády na varenie;
• 50 g masla;
• 50 g hladkej múky;
• 6 g prášku do pečiva;
• 10 g kakaa;
• 70 g vlašských orechov;
• 4 banány.

Vaječné bielky spolu s cukrom a štipkou soli šľaháme mixérom, kým sa nám nevytvorí hustá pena. Postupne pridávame roztopenú čokoládu na varenie, maslo a žĺtky, ktoré ďalej mixujeme. K zmesi pridáme múku, prášok do pečiva, kakao, najemno nasekané vlašské orechy a dôkladne zamiešame. Hotové cesto vložíme do plechovej formy, ktorá je vystlaná papierom na pečenie. Tortový základ vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Po desiatich minútach teplotu rúry znížime na 170 °C a pečieme ďalších 20 minút. Po upečení vyberieme hotový korpus z rúry a necháme vychladnúť.

Zatiaľ čo nám chladne korpus, môžeme si pripraviť chrumkavú kakaovú posýpku, na ktorú budeme potrebovať:

• 50 g masla;
• štipku soli;
• 120 g polohrubej múky;
• 1 žĺtok;
• 50 g kryštálového cukru;
• 20 g kakaa.

Všetky potrebné ingrediencie zmiešame a vyrobíme malé hrudky, ktoré ukladáme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Posýpku pečieme približne 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Poslednou časťou je príprava jemného a lahodného krému, na ktorý budeme potrebovať:

• 25 g želatíny;
• 150 ml vody;
• 400 g uvareného kondenzovaného (zahusteného) mlieka;
• 12 g vanilínového cukru;
• 400 g kyslej 16% alebo 18% smotany.

Želatínu zalejeme vodou a dôkladne zamiešame. Do kyslej smotany pridáme vanilínový cukor, mlieko a vyšľaháme mixérom. K tomu pridáme rozohriatu tekutú želatínu, polovicu upečenej posýpky a dôkladne premiešame. Následne môžeme potrieť korpus trochou kávy na zvlhčenie, poukladáme naň pozdĺžne nakrájané banány a pridáme krém. Tortu necháme pár hodín odležať v chladničke a nakoniec ju posypeme zvyšnou kakaovou posýpkou.

Autor: Sofia Budkaiová