gastronomia

Potrebujeme: 750 g zemiakov 200 g hrubej múky 120 g slaniny 100 g detskej krupice  100 g kyslej kapusty 1 vajce soľ   Postup: Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť. Potom ich postrúhame, pridáme soľ, vajce, preosiatu múku, krupicu a vypracujeme cesto. Z cesta tvoríme malé šišky, ktoré uvaríme v osolenej vode. Medzi tým udusíme kapustu. V

Ste v strese a upokojíte sa až keď si dáte sladký keksík? Začnete jesť oriešky a neviete prestať? Tak máte problém, s názvom emocionálne jedenie. Každý by mal jesť len toľko, koľko potrebuje. To sa však ľahko povie, ale horšie plní. Veľa ľudí neuspokojuje jedlom len svoje fyzické potreby, ale aj emocionálne. Ak pravidelne utápate

Potrebujeme: 400 g krúp 400 g húb 2 PL olivového oleja 2 PL masla 4 strúčiky cesnaku 1 cibuľu 1 l vody mletú rascu, tymian, bazalku soľ, mleté čierne korenie  Postup: Krúpy prepláchneme v studenej vode. Na lyžici oleja ich orestujeme, zalejeme vodou a pridáme polovicu cibule. Osolíme a uvaríme domäkka. V hlbšej panvici speníme

Potrebujeme: 2 hrnčeky nakrájanej bielej kapusty 2 hrnčeky nakrájanej červenej kapusty 1 jablko 2 PL olivového oleja 2 PL balsamika 1 KL maku 1 KL medu soľ mleté čierne korenie Postup: Na dresing zmiešame olivový olej, balsamiko, mak, med, soľ a čierne korenie. Vo väčšej mise zmiešame obe kapusty a jablko. Premiešame a zalejeme dresingom.

Potrebujeme:  3 hrnčeka kuracieho mäsa 4 hrnčeka kuracieho vývaru 1/4 hrnčeka masla 1 cibuľu 3 mrkvy 240 g šampiňónov 3 stonky stonkového zeleru soľ, mleté čierne korenie 1 hrnček 30 % smotany 1 PL hladkej múky 1 hrnček ryže Postup: Na rozpustené maslo pridáme do hrnca nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a chvíľu porestujeme. Pridáme šampiňóny,

Potrebujeme: 4 párky 4 plátky slaniny 4 plátky údenej šunky 4 vajcia soľ a mleté čierne korenie Postup: Párky narežeme pozdĺžne na polovice, posledný asi 1 cm necháme nerozrezaný. Ohneme ich „na ruby“ a vytvoríme srdiečko. Špičku spojíme špáradlom. Srdce vyplníme slaninou a šunkou. Na údeninu dáme vajce, osolíme a okoreníme. Zapečieme na panvici, kým nie

Potrebujeme: 400 g cestovín (kolienka) 5 vajec 100 ml mlieka 300 g šunky mladú cibuľku olej soľ mleté čierne korenie Postup: Cestoviny uvaríme. Šunku nakrájame na kocky. Do zapekacej misy dáme cestoviny s mäsom, pokvapkáme olejom a dáme na 15 minút zapiecť pri teplote 220 °C. Medzitým rozšľaháme vajcia v mlieku a zmesou zalejeme cestoviny.

Potrebujeme: 3 póry 2 vajcia 125 ml svetlého piva soľ hladkú múku olej na smaženie   Postup: Pór očistíme a nakrájame na 5 cm kúsky. Vhodíme ich do vriacej osolenej vody, krátko povaríme a sprudka schladíme ľadovou vodou. Z vajec, piva a múky urobíme cestíčko. Každý kúsok póru opatrne namočíme a smažíme vo vyššej vrstve oleja.

Potrebujeme: 1 veľký zemiak 1 PL masla 10 dag syra konzervu tuniaka soľ, mleté čierne korenie čerstvú zeleninu Postup: Zemiak poriadne umyjeme, neošúpeme a poriadne doň votrieme soľ. Vložíme ho do alobalu, okoreníme, alobal uzavrieme a pečieme asi hodinu pri 190 °C. Po upečení ho nakrojíme vložíme doň maslo, syr, tuniaka a ozdobíme zeleninou. [ad][/ad] 

Potrebujeme: 150 ml oleja 5 PL medu 300 g hladkej múky 1 vajce 200 g cukru 2 KL sódy bikarbóny 500 ml jahodového kefírového mlieka pikao Postup: V jednej miske zmiešame tekuté ingrediencie, v druhej suché. Do tekutého základu za pomalého šľahania primiešame sypkú zmes a vymiešame polotuhé cesto. Rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný

Potrebujeme: 2 hrnčeky väčších fliačkov 1 cibuľu 3 zemiaky 3 PL maslo soľ, mleté čierne korenie mletá sladká paprika Postup:  Uvaríme zvlášť zemiaky a zvlášť cestoviny. Najemno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle. Pridáme sladkú papriku. Zmiešame zemiaky, cestoviny a paprikovú cibuľu a poriadne premiešame. Osolíme a okoreníme podľa chuti. [ad][/ad]

Potrebujeme: 2 hrnčeky uvarenej šošovice 1 červenú cibuľu 2 strúčiky cesnaku trocha olivového oleja 1 KL čerstvého strúhaného zázvoru 1 PL nasekanej petržlenovej vňate 1 PL nasekaného ligurčeka trocha soli a mletého čierneho korenia Postup: Cibuľu nakrájame na prúžky, cesnak na drobné kúsky alebo ho prelisujeme. Na panvicu nalejeme trochu oleja, orestujeme cibuľku domäkka a

Vynechávanie raňajok nahradených rýchlymi obedmi a bohatou večerou bez ohľadu na nutričné zloženie jedla má za následok okrem častých žalúdočných ťažkostí napríklad aj zvýšenú hladinu cholesterolu, či kardiovaskulárne ochorenia. Hovorí sa preto, že raňajkovať treba ako kráľ, obedovať ako pán a večerať ako žobrák. Väčšina z nás však robí presný opak a dopúšťa sa troch

V dnešnej dobe rýchlych občerstvení, keď jeme viac rukami ako príborom, sa etiketa stolovania pomaly vytráca. Avšak nikdy nie je na škodu vedieť, ako správne použiť vidličku či lyžičku. Práve pri znalosti používania príboru, napríklad pri spoločenskej večeri, sa prejaví nielen váš takt, ale aj slušnosť. Vidlička ľavá, nôž pravá Aj keď si mnohí myslia,

Potrebujeme: 500 g karotky 75  g rastlinného tuku 150 g zemiakov 50 g stonkového zeleru 1,5 l zeleninového vývaru soľ, mleté čierne korenie Príprava: Karotku nahrubo nastrúhame a v hrnci osmažíme na rozohriatom rastlinnom tuku. Restujeme, kým nepustí karotka farbu. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, nakrájaný stonkový zeler (lístky si necháme na ozdobu), zalejeme vývarom,

Spojenie kvality, tradície a prestíže, to je to je ten správny základ pre gurmánsky zážitok. Jedlo, ktoré si vychutnávame v reštauráciách sa od toho domáceho jedenia rozhodne líši. Môžete si dopriať, nechať sa obslúžiť a potešiť aj svoje oči kreatívnym dekorovaním na tanieri. Niektorým však jedenie pokrmov z cudzej kuchyne nevyhovuje. Obávajú sa pôvodu i kvality

Ak patríte medzi milovníkov dobrého jedla, v tieto dni môžete ochutnávať šéfkuchárske špeciality vo vybraných podnikoch. Do ôsmeho ročníka obľúbeného podujatia sa zapojilo spolu 36 reštaurácií, z toho šesť nájdete priamo v Košiciach. Ktorú si vybrať a na čom si pochutnať?  Košická Slávia na Hlavnej ulici sa do Zimného festivalu jedla zapojila po prvýkrát. Je držiteľkou prestížneho ocenenia Zlatá

Potrebujeme: 50 g masla 1 KL rumu džem na kvások: 100 ml mlieka 1 PL špaldovej hladkej múky 40 g droždia 1 PL cukru na cesto: 500 g špaldovej hladkej múky 50 g cukru 1 vanilkový cukor soľ 100 g masla 150 ml mlieka 2 žĺtka Postup: Z múky, cukru, soli, droždia a mlieka urobíme

Potrebujeme: 500 g očisteného hrášku 1 cibuľu 1 liter zeleninového vývaru 250 ml smotany na varenie 2 zemiaky soľ, mleté čierne korenie štipku muškátového oriešku  olej   Postup:  Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji. Prisypte hrášok a zemiaky nakrájané na kocky. Osolíme, okoreníme a zalejeme vývarom. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku ochutíme mletým

Potrebujeme: 600 g kuracej pečene 2 PL olivového oleja 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku  majoránku 150 ml bieleho vína čerstvú cibuľu na ozdobu   Postup: Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme kuraciu pečeň a opečieme dozlatista. Zalejeme vínom, ochutíme majoránkou, necháme prevrieť. Podávame so zemiakmi, ryžou alebo čerstvým pečivom. Dozdobíme cibuľkou. [ad][/ad]