Jahodová sezóna: Čo všetko môžete z jahôd pripraviť?

Jahodový džem

Úplnou klasikou, je spracovať jahody na džem. Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník v zaváraní. Budete potrebovať:

• jahody;
• cukor;
• kyselinu citrónovú;
• zaváraninové fľašky.

Postup:

Jahody umyte a nakrájajte aspoň na polovicu. Na dve kilá jahôd si pripravte kilo cukru. Vždy v pomere 2:1.

Nakrájané jahody vrstvite do väčšej misky spolu s cukrom a nechajte odležať aspoň pol dňa v chladničke, aby pustili šťavu.

Následne misku s jahodami a cukrom preložte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú (na jedno kilo jedna polievková lyžica). Ak chcete aby bol džem bez kúskov jahôd, môžete zmes predtým rozmixovať, no v takom prípade musíte počas varenia džem častejšie miešať, aby zospodu neprihorel. Ak vám džem pripadá málo sladký, pridajte cukor.

Po zhustnutí džem vylejte do vopred pripravených a umytých fliaš, dobre zatvorte a otočte dole hlavou, približne na dvadsať minút. Následne ich otočte naspať a nechajte vychladnúť pod utierkou.

Jahodový sirup

Príprava jahodového sirupu je takmer identická, ako príprava džemu. Potrebujete:

• jahody;
• cukor;
• kyselinu citrónovú;
• fľašky na sirup.

Postup:

Rovnako ako pri príprave džemu, si jahody umyte a nakrájajte nadrobno. Zasypte ich cukrom, tu však nastáva zmena, v pomere 1:1. Ďalší postup je rovnaký, a teda nechajte takto jahody odstáť v miske aspoň pol dňa a následne, keď pustia šťavu, ich môžete preložiť do hrnca, v ktorom sa budú variť. Zmes však pred varením rozmixujte, aby sa v sirupe neobjavili žiadne kúsky jahôd. Keď je sirup hustejší prelejte ho cez sitko do fliaš, ktoré dôkladne uzatvorte a následne ich otočte dole hlavou na pár minút. Po približne dvadsiatich minútach ich otočte naspäť a nechajte vychladnúť pod utierkou.

Smotanovo-jahodová torta

Fantastická svieža smotanovo-jahodová torta, ktorú si navyše môžete pripraviť bez akéhokoľvek pečenia! Zvládnete ju urobiť za pár minút. Budete potrebovať:

• jahody;
• 600 ml kyslej smotany;
• 500 g jemného tvarohu;
• 1 balík vanilkového cukru;
• 1 balík piškót (klasických okrúhlych);
• tortovú formu.

Postup:

V miske si zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh a vanilkový cukor. V prípade, ak je zmes podľa vás málo sladká, nebojte sa pridať cukor (odporúčame ale práškový). Zmes poriadne zamiešajte. Ak sa vám podarilo kúpiť iba hrudkovitý tvaroh, rozmixujte zmes ešte ponorným mixérom.

Do tortovej formy naukladajte na seba vo vrstvách piškóty, smotanovú zmes, jahody, piškóty, smotanovú zmes. Na vrch môžete poukladať jahody prípadne tortu môžete dozdobiť čokoládou.

Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň na štyri hodiny a potom si už tortu môžete celú vychutnať.

Na druhej strane nájdete recept na:

• Jahodový dezert;
• Palacinky s jahodami;
• Jahodovú zmrzlinu.

Jahodový dezert

Takisto veľmi jednoduchý recept, navyše pri tomto nemusíte čakať štyri hodiny na stuhnutie, úplne postačí, že suroviny budete mať priamo z chladničky a dezert si môžete vychutnať hneď. Budete potrebovať:

• jahody;
• mascarpone;
• tvaroh jemný;
• práškový cukor;
• čokoládu na varenie;
• piškóty;
• dezertný pohár.

Postup:

Do pohára pridajte na spodok piškóty, ak sú väčšie, nebojte sa ich podrviť. V miske si zmiešajte mascarpone, tvaroh a cukor (podľa chuti). Polovicu zmesi si oddeľte do druhej misky, kde pridajte roztopenú čokoládu.

TIP: čokoládu rozpusťte nad vodným kúpeľom, nechajte vychladnúť a až tak primiešajte k mascarpone a tvarohu. Rozhodne nerozpúšťajte čokoládu v mikrovlnke.

Do pohára následnej pridajte jednu zmes, potom druhú. Ak chcete, aby vyzeral váš dezert estetickejšie, môžete ho vrstviť na viackrát. Na vrch pridajte rozmixované jahody s cukrom a máte hotovo!

Palacinky s jahodami

Chcete potešiť svoju polovičku či urobiť radosť svojim deťom? Pripravte vynikajúce palacinky s jahodami a šľahačkou! Na cesto budete potrebovať:

• 2 vajíčka;
• 500 ml mlieka;
• cca 200g hladkej múky;
• 1 balík vanilkového cukru;
• štipku soli;

Postup:

V miske zmiešajte všetky suroviny dokopy tak, aby ste dostali nie príliš riedke a zároveň nie príliš husté cesto. Ak si nie ste istý, vyskúšajte spraviť jednu palacinku, ak sa vám trhá, mali by ste pridať ešte múku.

Na rozpálenú panvicu si so štetcom naneste malú vrstvu oleja a následne nalejte jednu naberačku cesta. Otočte približne po minúte.

Hotové palacinky naplňte nutelou alebo džemom. Na vrch pridajte šľahačku a jahody. Dobrú chuť!

Jahodová zmrzlina

Čo môže byť znamenitejšie, ako vynikajúca domáca jahodová zmrzlina v teplom počasí? Ak ste milovník zmrzliny, rozhodne by ste si ju mali skúsiť pripraviť. Budete potrebovať:

• približne 100-200 g jahôd (čím viac pridáte jahôd, tým viac bude sorbet);
• 250 ml šľahačkovej smotany;
• 1 vajce;
• vanilkový cukor;
• práškový cukor;
• citrónovú šťavu / citrónku;
• nádobu na zmrzlinu.

Postup:

Jahody si vopred rozmixujte. Samostatne si vyšľahajte žĺtok s cukrom (vanilkovým a práškovým; všetko podľa chuti), bielko a smotanu na šľahanie. Keď máte tieto tri ingrediencie vyšľahané, do bielka pridajte smotanu a potom žĺtok. Následne pridajte rozmixované jahody a všetko dobre premiešajte. Celú zmes prelejte do nádoby na zmrzlinu a nechajte v mrazničke až do stuhnutia.

(JL)