Ingrediencie (4 porcie):
- 500 g jemného tvarohu
- 1 vajce
- 150 g polohrubej múky
- 2 lyžice krupice
- 1 lyžica práškového cukru
- štipka soli
- 8–10 marhúľ
- 100 g strúhanky
- 70 g masla
- 2 lyžice kryštálového cukru
- práškový cukor na posypanie
- škorica podľa chuti
Postup:
Príprava cesta:
- Tvaroh nechajte odkvapkať, aby nebol príliš vlhký.
- V miske zmiešajte tvaroh, vajce, múku, krupicu, práškový cukor a štipku soli.
- Vypracujte mäkké, nelepivé cesto. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Cesto nechajte približne 10 minút odpočívať.
Plnenie a tvarovanie:
- Marhule umyte, rozkrojte a odstráňte kôstky. Väčšie marhule môžete prekrojiť na polovice alebo štvrtiny.
- Z cesta odoberajte menšie kúsky, ktoré v dlani rozvaľkajte na placku.
- Do stredu položte kúsok marhule a cesto okolo nej dôkladne uzavrite.
- Vytvarujte guľky a dbajte na to, aby v ceste nezostali otvory.
Varenie:
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Guľky opatrne vložte do vriacej vody a varte ich približne 6–8 minút.
- Keď vyplávajú na povrch, nechajte ich ešte krátko povariť a potom ich vyberte dierovanou naberačkou.
Opražená strúhanka:
- Na panvici rozpustite maslo a nasypte strúhanku.
- Za stáleho miešania ju opražte dozlatista.
- Prisypte kryštálový cukor a podľa chuti aj trochu škorice.
Servírovanie:
- Uvarené tvarohové guľky obalte alebo prelejte opraženou strúhankou.
- Podávajte teplé a posypané práškovým cukrom.
Tvarohové guľky sú mäkké a jemné, pričom sladké a šťavnaté marhule vytvárajú príjemný kontrast s maslovou, chrumkavou strúhankou.
Dobrú chuť!