Tip na recept: Zemiaková polievka (mačanka)

Tradičná zemiaková mačanka patrí medzi jednoduché, no sýte slovenské polievky, ktoré voňajú detstvom a domácou kuchyňou. Kombinácia opečenej cibule, cesnaku a papriky vytvára lahodný základ, ktorý dopĺňajú jemné zemiaky a smotanová záverečná chuť.

Filip Guldan

1. 11. 2025

12 reakcií|3 zdieľania

Ingrediencie (4 porcie):

600 g zemiakov
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 PL bravčovej masti alebo oleja
1 ČL mletej sladkej papriky
1 bobkový list
1/2 ČL rasce
1,2 l vody alebo vývaru
200 ml kyslej smotany
1 PL hladkej múky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Tvarohové pirohy s maslom a cukrom

Postup:

Príprava základu:

Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
Pridajte pretlačený cesnak, rascu a mletú papriku, krátko premiešajte, aby sa paprika nespálila.
Ihneď zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu.

Varenie polievky:

Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, bobkový list a osoľte.
Varíte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 20 minút).

Zahustenie:

V malej miske rozmiešajte kyslú smotanu s múkou a trochou horúcej polievky.
Zmes vlejte späť do hrnca a za stáleho miešania povarte ešte 5–7 minút, kým polievka mierne nezhustne.
Dochutíte soľou, čiernym korením a podľa chuti aj štipkou majoránu.

Zemiaková mačanka sa tradične podáva s čerstvým chlebom alebo pečivom. Výborne zahreje v chladnejších dňoch a chutí aj na druhý deň, keď sa chute spoja.