
Gastronómia

Mrkvová bábovka
Potrebujeme: 300 g polohrubej múky 350 g strúhanej mrkvy 150 g práškového cukru 3 vajcia 50 g hrozienok 1 prášok do pečiva 200 ml oleja 50 g Cery na polevu 150 g čokolády na polevu [ad][/ad] Postup: Všetky suroviny zmiešame v miske a vlejeme do formy na bábovku, ktorú sme vymastili olejom a vysypali polohrubou

Fašiangové šišky
Potrebujeme: 30 g masla 30 g práškového cukru 3 žĺtka 3 dl mlieka 30 g droždia 500 g polohrubej múky 0,5 dl citrónovej šťavy 0,5 dl rumu štipku soli [ad][/ad] Postup: Maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami.

Mangové smoothie
Potrebujeme: ½ manga 2 ks kiwi 1 PL vody 1 téglik bieleho jogurtu 1 PL medu ½ PL citrónovej šťavy ľad, podľa chuti [ad][/ad] Postup: Do mixéra alebo smoothie makera vložíme pokrájané mango a kiwi, zalejeme 1 lyžicou vody a citrónovou šťavou, pridáme jogurt, med, prípadne ľad.

Domáca pečeňovka
Potrebujeme: 120 g bravčovej pečene 80 g bravčovej masti 4 vajcia 40 g cibule 40 g kyslých uhoriek 40 g kapie 20 g horčice 20 g kečupu worchesterskú omáčku červenú papriku mleté čierne korenie soľ [ad][/ad] Postup: Bravčovú pečeň, uhorky a kapiu pokrájame nadrobno.

Dusený králik na cesnaku
Potrebujeme: 2 králičie stehná 1 králičí chrbát 3 strúčiky cesnaku 6 PL olivového oleja soľ, mleté čierne korenie 3 klinčeky 2 PL citrónovej šťavy 1 zväzok petržlenovej vňate [ad][/ad] Postup: Stehná a chrbát rozdelíme na porcie, osolíme, okoreníme, vložíme do hlbokej panvice s rozpáleným olejom, pridáme cesnak a pod pokrievkou pomaly pečieme.

Guľky plnené údeným mäsom
Potrebujeme: 500 g zemiakov 200 g polohrubej múky 1 vajce soľ 500 g kyslej kapusty 50 g slaniny 1 väčšiu cibuľu tuk údené mäso [ad][/ad] Postup: Zemiaky uvaríme v šupke.

Domáci chlieb
Potrebujeme: 500 g hladkej múky 300 ml vlažného mlieka 1 kocku droždia 1 ČL rasce 1 ČL cukru 1 ČL soli [ad][/ad] Postup: Najprv si pripravíme kvások z cukru, vlažného mlieka a droždia.

Cesnaková krémová polievka
Potrebujeme: 2 strúčiky cesnaku 1 cibuľu 250 g zemiakov 0,5 l vody 0,5 l mlieka maslo biele korenie soľ [ad][/ad] Postup: Očistené strúčiky cesnaku vcelku opražíme na kúsku roztopeného masla dohneda, pridáme na kúsky nakrájanú cibuľu, osmažíme spolu zopár minút.

Pomarančový krém
Potrebujeme: 4 plátky želatíny 3 vajcia 4 PL kryštálového cukru 250 ml pomarančovej šťavy 1 ČL pomarančovej kôry [ad][/ad] Postup: Žĺtky, cukor, 2 PL pomarančovej šťavy a postrúhanú pomarančovú kôru vyšľaháme do peny.

Večera s…: Jaroslav Polaček, primátor Košíc
Primátor Jaroslav Polaček (44) je s Košicami pevne spätý. Tu sa narodil, študoval a stal sa z neho aj prvý muž Košíc.

Recept na bigos
Potrebujeme: 500 g kyslej kapusty 500 g bielej kapusty 200 g bravčového pliecka 150 g suchej salámy 100 g údeného bôčika 30 g bravčovej masti 20 g sušených húb 50 g paradajkového pretlaku soľ, mleté čierne korenie [ad][/ad] Postup: Kyslú kapustu udusíme do polomäkka.

Jablkové lievance
Potrebujeme: 2 vajíčka 1 vanilkový cukor 2 PL cukru štipku soli 1 hrnček hladkej múky 1 hrnček mlieka 1 hrnček nastrúhaných jabĺk (zodpovedá 2 kusom) 1 PL oleja [ad][/ad] Postup: Žĺtka oddelíme od bielkov a vymiešame ich s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.

Polenta s hubami
Potrebujeme: 350 ml zeleninového vývaru soľ, mleté čierne korenie 125 g polenty 4 PL olivového oleja muškátový oriešok 750 g húb 3 PL masla 1 cibuľu 1 strúčik cesnaku 1 baklažán [ad][/ad] Postup: Do vriaceho vývaru vmiešame polentu.

Ľahký mangový šalát
Potrebujeme: 1 ks šalátovej uhorky 1 zväzok reďkoviek 250 g cherry paradajok 2 hrste rukoly 1 ks manga 1 ks parenice soľ čierne korenie zálievka z olivového oleja [ad][/ad] Postup: Zeleninu premyjeme a nakrájame na kocky.

Novoročné rezne
Potrebujeme: 6 plátkov bravčovej krkovičky soľ, mleté čierne korenie podľa chuti rozotrený cesnak olej 100 g hladkej múky 2 vajcia 200 g kyslej smotany 100 g údeného strúhaného syra strúhanku tuk na vyprážanie [ad][/ad] Postup: Aspoň dve hodiny vopred mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a v miske zalejeme olejom.

Tri tipy na silvestrovské miešané drinky
Veľkolepé ukončenie roka 2020 si zaslúžili nielen šampanské či gin s tonikom. Ako dokonalý hostiteľ by ste mohli prekvapiť aj týmito troma drinkami.

Silvestrovská šošovicová
Potrebujeme: 300 g šošovice 1 cibuľu 2 mrkvy 1 papriku 2 – 3 zemiaky klobásku bujón olej soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, nové korenie cesnak [ad][/ad] Postup: Šošovicu namočíme na 2 hodiny.

Silvestrovský punč
Potrebujeme: 1/2 šálky pomarančového likéru 1 šálku vodky 2 šálky šťavy z granátového jablka 4 šálky zázvorového piva 2 x 750 ml šampanského alebo šumivého vína (brut) 1 veľký pomaranč nakrájaný na tenké plátky 1 veľký citrón nakrájaný na tenké plátky 0,5 kg malín (čerstvých alebo mrazených) semienka granátového jablka, listy mäty a citrusy na

Batatové placky
Potrebujeme: 1 stredne veľký batat 1 vajce zväzok petržlenovej vňate soľ, mleté čierne korenie čili korenie strúčik cesnaku 5 PL olivového oleja [ad][/ad] Postup: Surový batat aj so šupkou dobre opláchneme, osušíme a nastrúhame na strúhadle na hrubo.

Losos s bylinkovou omáčkou
Potrebujeme: 300 g lososa (filet) 120 g masla 1 ČL rasce 1 citrón na omáčku: 250 ml smotany 1 PL hladkej múky hrsť bazalky soľ, mleté čierne korenie 100 ml mlieka petržlenovú vňať [ad][/ad] Postup: Lososa nakrájame na porcie.