fbpx
logo
  • Menu
  • Správy
  • Komentár
  • Košice
  • Politika
  • Zaujímavosti
  • Horoskopy

28. 5. Viliam

logo
Domovská stránka
Ekonomika
  • Doprava
  • Informatika
  • Poisťovníctvo
  • Reality
Kultúra
  • Divadlo
  • Film a TV
  • Hudba
  • Knihy
  • Umenie
Ľudia
  • Názory
  • PODCAST
  • Príbehy
  • Rozhovory
Šport
  • Basketbal
  • Cyklistika
  • Futbal
  • Hokej
  • Iné správy zo športu
  • KHL
  • MOTOR šport
  • Ostatné športy
  • Tenis
  • Vodné športy
  • Vodný slalom
Štýl
  • Bývanie
  • Cestovanie
  • Gastronómia
  • Hobby
  • Iné
  • Technológie
  • Tipy na výlety
  • Záhrada
  • Zdravie
Správy
  • Showbiznis
  • Slovensko
  • Správa dňa
  • Svet
  • Vojna na Ukrajine
Zaujímavosti
  • Anketa
  • História
  • Recepty
  • Zábava
  • Zaujímavosti
Redakcia
  • Inzercia
  • O nás
  • Kontakt

Odoberajte novinky priamo do vášho emailu.

Váš osobný údaj (e-mail) bude spracovaný podľa zásad ochrany osobných údajov, ktoré vychádzajú zo slovenskej a európskej legislatívy. Stlačením tlačidla dávate súhlas so spracovaním pre zasielanie našich e-mailových noviniek (nové články, reklamné správy) po dobu max. 5 rokov. Svoj súhlas môžete kedykoľvek zrušiť cez tlačidlo “odhlásiť sa z newslettra” v každom e-maile.

Napište nám Sledujte nás
  • Podmienky používania
  • Štatúty súťaží
  • Press kit
  • RSS feed
  • GDPR
/ Štýl / Gastronómia / Príbeh rodinnej pekárne, alebo čo ste o chlebe možno nevedeli
Gastronómia
18.11.2018 | 23:01

Príbeh rodinnej pekárne, alebo čo ste o chlebe možno nevedeli

História chleba sa začala písať v Egypte, kedy sa rozdrvené obilie čírou náhodou zmiešalo s vodou. Aj proces kvasenia vznikol len náhodou.
Príbeh rodinnej pekárne, alebo čo ste o chlebe možno nevedeli

História chleba sa začala písať v Egypte, kedy sa rozdrvené obilie čírou náhodou zmiešalo s vodou. Aj proces kvasenia vznikol len náhodou. Zmes nechali na slnku a ona vykysla…  

Konzumácia chleba je rozšírená po celom svete. Každá kultúra má svoj vlastný spôsob prípravy. No v minulosti takmer všade platilo pravidlo, že chlieb je cennejší ako zlato. Jeho nedostatok často rozhodoval aj o prežití celých národov. Nečudo, že sa mu prejavovala obrovská úcta a považoval sa za boží dar. 

Príbeh rodinného podniku

Začiatkom 90-tych rokov vyštudovaný veterinárny lekár a aktívny horolezec Vladimír Kopaničák prišiel s nápadom otvoriť malú rodinnú pekáreň. Inšpirovaný známymi zo zahraničia otvoril v priestoroch na sídlisku Mier v Košiciach pekáreň s dvoma rotačnými pecami. Vôňou ručne pripravovaných chlebov pritiahol zákazníkov a osobným prístupom reagoval na ich požiadavky. Vytváral produkty, reagujúc na ich dopyt. Aj keď bol podnik rentabilný, vzdal sa ho. Už vtedy tušil, že časom takýto malý podnik neprežije. Vedel, že sa na trhu udrží iba široký sortiment ponúkaný s kvalitnými službami a servisom.  Vytvoril sieť maloobchodných predajní, ale pôsobenie hypermarketov na trhu bolo v tom čase silnejšie. VAMEX, a.s., Košice sa tak vyprofiloval ako slovenský výrobca a dodávateľ pre potravinárske siete a prevádzky. 

Pekáreň VAMEX prešla dlhým vývojom od pekárničky až po priemyselnú pekáreň. Foto: vamex
Pekáreň VAMEX prešla dlhým vývojom od pekárničky až po priemyselnú pekáreň. Foto: vamex

Kvalita, schopnosti, servis – dodávať pečivo do hypermarketov dvakrát denne, kontrolovať kvalitu, prinášať inovácie. Bola len otázka času, kedy sa VAMEX presadí u odberateľov, medzi ktorých patrili aj domáce a zahraničné obchodné siete. V roku 2005 premiestnil svoju prevádzku a z lokálneho výrobcu sa postupom času stala veľkokapacitná pekáreň s mnohými v tom čase prevratnými technológiami.  

Zostala v rukách dcéry

V roku 2013 po vážnej chorobe Vladimír Kopaničák, žiaľ, zomrel. V jeho posolstve ďalej pokračuje dcéra Zuzana, ktorá sa vzdala života v zahraničí, aby pokračovala v rodinnom podniku. Spolu s manželom Viktorom Gumánom prevzali pekáreň a začali ju spoločne riadiť, rozvíjať, viac kontrolovať a vopred plánovať. VAMEX postupne zmenil svoje procesy, zameral sa viac na komunikáciu s konečnými spotrebiteľmi, a stále v zmysle kréda svojho zakladateľa – „Inovácie a rast“, neustále zlepšuje spôsob výroby, kladie dôraz na kvalitu výroby, inováciu technológií a obnovuje pritom aj tradičné výrobky, ktoré poznali celé generácie spotrebiteľov. Príchod mladšej generácie priniesol nový vietor do firmy a bol prínosom. 
 

Najväčšia pekáreň na Slovensku pod jednou strechou

Spoločnosť VAMEX je v súčasnosti najväčšou pekárňou čerstvého pečiva na Slovensku, situovanou na jednom mieste. Mesačne spotrebuje viac ako 1000 ton múky, denne vyrobia viac ako 200-tisíc  rožkov a viac ako 20-tisíc klasických pšenično-ražných chlebov. 
Pekáreň prešla dlhým vývojom od pečenia chleba s dvoma rotačnými pecami v prvej malej prevádzke, až k tým najmodernejším  technológiám v pečení v najväčšej pekárni pod jednou strechou na Slovensku. 

Denne vyrobia viac ako 200-tisíc rožkov a viac ako 20-tisíc klasických pšenično-ražných chlebov. Foto: vamex
Denne vyrobia viac ako 200-tisíc rožkov a viac ako 20-tisíc klasických pšenično-ražných chlebov. Foto: vamex

„Vďaka modernej technológii, ale hlavne vďaka skvelému tímu ľudí, ktorí tvoria základ rodiny VAMEX, dokážeme vyrobiť väčšie množstvá výrobkov za kratší čas, pri súčasnom zachovaní tradičných metód výroby, ktoré sa rokmi osvedčili. Výsledkom a cieľom našej práce je čerstvosť a vysoká kvalita výrobkov, ktorú ocení každý zákazník,“ dodáva Gumán. Pekáreň síce využíva nové technológie, ale chleby naďalej vyrába podľa pôvodných receptúr na kvasy.

Na výrobe jedného chleba sa podieľa sedem  zamestnancov a čas potrebný na výrobu je približne osem hodín. Sortiment dotvára bežné pečivo, jemné pečivo z kysnutého, z pľundrového a lístkového cesta a parené výrobky. Parené výrobky sa v súčasnosti vyrábajú podľa tradičných receptov našich babičiek ručne a s použitím surovín prevažne regionálnych prvovýrobcov. Sortiment sa neustále dopĺňa, inovuje  a prispôsobuje požiadavkám konečných spotrebiteľov a obchodných partnerov.

Pekáreň využíva  nové technológie, ale chleby naďalej vyrába podľa pôvodných receptúr na kvasy. Foto: vamex
Pekáreň využíva nové technológie, ale chleby naďalej vyrába podľa pôvodných receptúr na kvasy. Foto: vamex

„Pokrývame prevažne oblasť východnej časti Slovenska a s obmedzeným sortimentom zásobujeme aj ostatné kraje. Venujeme sa výrobe čerstvých pekárenských výrokov a prevádzkujeme deväť špecializovaných maloobchodných predajní pod značkou spoločnosti Vaša pekáreň,“ dodáva Gumán.
Spoločnosť VAMEX, a.s., Košice už viac ako dve desaťročia buduje silnú značku, neustále sa venuje inováciám a každý deň prináša zákazníkom na stôl množstvo čerstvých výrobkov.

V súčasnosti najväčšou pekárňou na Slovensku je košická  spoločnosť Vamex , a.s. Foto:vamex
V súčasnosti najväčšou pekárňou na Slovensku je košická spoločnosť Vamex , a.s. Foto:vamex

(ML)

Vedeli ste, že…
– Prvé zmienky o chlebe pochádzajú spred 30 000 rokov z Egypta.
– Moderná verzia krájaného chleba vznikla v roku 1930. Ako prvý ho ponúkol Wonder Bread.
– Priemerný Slovák zje 35 kg ročne.
– V Egypte ho používali ako druh meny a cenili si ho natoľko, že si ho so sebou brali aj do hrobu.
– Chlieb je našou neoddeliteľnou súčasťou. Obsahuje minerálne látky, ktoré sa nedajú získať z iných potravín. Sám o sebe je zdraviu prospešná potravina, aj keď       tu platí, všetkého veľa škodí. 
– Ak chcete vaše dieťa ochrániť pred akoukoľvek  chorobou a veríte receptom starých mám, dajte im do postieľky oschnutý kúsok chleba.
 
KOŠICE: DNES
18.11.2018
Zdieľať:

Najnovšie články

Thumbnail
Slovensko
28.05.2023 | 10:43
Od budúceho roka stúpne pracujúcim čistý príjem
Thumbnail
Správy
27.05.2023 | 20:19
V rieke na východe Slovenska sa našlo detské telo
Thumbnail
Správy
27.05.2023 | 14:11
Modrý turistický chodník Baránok – Alpinka a Stará bankovská je opäť prechodný
Thumbnail
Slovensko
27.05.2023 | 11:24
Nedaj sa! Projekt bojujúci proti šikane podporuje aj úspešná paralympionička
Thumbnail
KRPZ Košice
27.05.2023 | 9:19
Obrovské nešťastie na východe! 20-ročný vodič zmietol z cesty dve deti (FOTO)
Thumbnail
Správy
26.05.2023 | 15:07
Máte ešte nevyužité platné cestovné lístky? Dokúpte si k nim nové
Thumbnail
Slovensko
26.05.2023 | 14:03
Pátranie so šťastným koncom. Medveď chodil 17 dní so zaseknutým valcom na hlave (VIDEO)
Zobraziť ďalšie články

Horoskop

Kozorožec

Možno v práci nedosiahnete očakávané výsledky. Budete musieť tvrdo pracovať, aby ste ich dosiahli a dobre si premyslieť rozhodnutia, ktoré chcete uskutočniť. Môžete nadviazať dobré kontakty s niektorými dôležitými ľuďmi, čo pre vás bude prospešné.

Zobraziť ďalšie horoskopy
KOŠICE:DNES
1 2
1 / 1
1 2
Správy
  • Showbiznis
  • Slovensko
  • Správa dňa
  • Svet
  • Vojna na Ukrajine
Šport
  • Basketbal
  • Cyklistika
  • Futbal
  • Hokej
  • Iné správy zo športu
  • KHL
  • MOTOR šport
  • Ostatné športy
  • Tenis
  • Vodné športy
  • Vodný slalom
Kultúra
  • Divadlo
  • Film a TV
  • Hudba
  • Knihy
  • Umenie
Zaujímavosti
  • Anketa
  • História
  • Recepty
  • Zábava
  • Zaujímavosti
Štýl
  • Bývanie
  • Cestovanie
  • Gastronómia
  • Hobby
  • Iné
  • Technológie
  • Tipy na výlety
  • Záhrada
  • Zdravie
Ľudia
  • Názory
  • PODCAST
  • Príbehy
  • Rozhovory
KOŠICE:DNES logo
  • Inzercia
  • Napište nám
  • Kontakt
  • Podmienky používania
  • Štatúty súťaží
  • Press kit
  • RSS feed
  • GDPR
Code & Design by WebOps | Copyright © 2023 KOŠICE: DNES ONLINE, družstvo | Všetky práva vyhradené
Publikovanie alebo ďalšie šírenie správ, fotografií a dát je bez predchádzajúceho písomného súhlasu porušením autorského zákona.
Zdroj TASR: Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo ďalšie šírenie správ, fotografií a záznamov zo zdrojov TASR je bez predchádzajúceho písomného súhlasu TASR porušením autorského zákona.
Zdroj SITA: Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo ďalšie šírenie správ, fotografií a záznamov zo zdrojov SITA je bez predchádzajúceho písomného súhlasu SITA porušením autorského zákona.
Spravujte súhlas so súbormi cookie
Cookies používame na optimalizáciu vašich webových stránok a našich služieb.
Funkčné Vždy aktívny
Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
Predvoľby
Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
Štatistiky
Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
Marketing
Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
Spravovať možnosti Administrácia služieb Spravovať predajcov Prečítajte si viac o týchto účeloch
Predvoľby
{title} {title} {title}