Tip na recent: Varené údené mäso so zemiakovým šalátom
Tradičná slovenská klasika, ktorá nechýba na veľkonočnom stole. Varené údené mäso doplnené o poctivý zemiakový šalát je osvedčená kombinácia, ktorú milujú celé generácie. Pripravte si jednoduchý, no výnimočne chutný obed, ktorý vás prenesie späť k sviatočnej atmosfére domova.
Ingrediencie na údené mäso (4 porcie):
- 1 kg údeného bravčového pliecka, krkovičky alebo kolena (vcelku)
- 2 bobkové listy
- 5 guľôčok nového korenia
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 3 strúčiky cesnaku (celé, neolúpané)
- 1 menšia cibuľa (prekrojená na polovicu)
- Voda (na varenie mäsa)
Ingrediencie na zemiakový šalát:
- 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
- 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
- 2 lyžičky horčice
- 3 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
Varené údené mäso:
- Údené mäso vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené.
- Pridajte bobkový list, celé korenie, cesnak a cibuľu.
- Priveďte k varu a potom varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- Po uvarení nechajte mäso krátko odpočívať a následne ho nakrájajte na plátky.
Zemiakový šalát:
- Zemiaky uvarte v šupke domäkka. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
- V menšej miske zmiešajte horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek. Dochutite soľou a korením.
- Dresing premiešajte so zemiakmi, cibuľou a nakrájanými uhorkami.
- Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Pred podávaním môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.
Servírovanie:
- Na tanier uložte plátky teplého údeného mäsa.
- Pridajte kopček zemiakového šalátu.
- Môžete dozdobiť plátkom vajíčka, čerstvým chrenom alebo vetvičkou byliniek.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Šťavnatá pečená hus s chrumkavou kožou patrí medzi najobľúbenejšie slávnostné jedlá slovenskej kuchyne. V kombinácii s dusenou červenou kapustou a domácimi lokšami vytvára tradičné menu, ktoré sa hodí na rodinný obed aj sviatočný stôl. Prinášame vám recept, vďaka ktorému si túto klasiku pripravíte aj doma.
Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta, sladké sezónne ovocie a chrumkavá maslová posýpka – kombinácia, ktorá neodmysliteľne patrí k tradičnej domácej kuchyni. Kysnuté koláče s ovocím sú overenou klasikou, ktorá sa hodí na rodinné oslavy, víkendové pečenie aj ako sladká bodka ku káve.
Paradajková polievka s ryžou patrí medzi tradičné jedlá domácej kuchyne, ktoré si mnohí spájajú s detstvom. Je jednoduchá na prípravu, sýta a zároveň príjemne zahreje. Vďaka kombinácii paradajok, ryže a jemne dochuteného základu vznikne chutná polievka, ktorá je ideálna ako ľahký obed alebo večera.
