Tip na recent: Varené údené mäso so zemiakovým šalátom
Tradičná slovenská klasika, ktorá nechýba na veľkonočnom stole. Varené údené mäso doplnené o poctivý zemiakový šalát je osvedčená kombinácia, ktorú milujú celé generácie. Pripravte si jednoduchý, no výnimočne chutný obed, ktorý vás prenesie späť k sviatočnej atmosfére domova.
Ingrediencie na údené mäso (4 porcie):
- 1 kg údeného bravčového pliecka, krkovičky alebo kolena (vcelku)
- 2 bobkové listy
- 5 guľôčok nového korenia
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 3 strúčiky cesnaku (celé, neolúpané)
- 1 menšia cibuľa (prekrojená na polovicu)
- Voda (na varenie mäsa)
Ingrediencie na zemiakový šalát:
- 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
- 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
- 2 lyžičky horčice
- 3 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
Varené údené mäso:
- Údené mäso vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené.
- Pridajte bobkový list, celé korenie, cesnak a cibuľu.
- Priveďte k varu a potom varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- Po uvarení nechajte mäso krátko odpočívať a následne ho nakrájajte na plátky.
Zemiakový šalát:
- Zemiaky uvarte v šupke domäkka. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
- V menšej miske zmiešajte horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek. Dochutite soľou a korením.
- Dresing premiešajte so zemiakmi, cibuľou a nakrájanými uhorkami.
- Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Pred podávaním môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.
Servírovanie:
- Na tanier uložte plátky teplého údeného mäsa.
- Pridajte kopček zemiakového šalátu.
- Môžete dozdobiť plátkom vajíčka, čerstvým chrenom alebo vetvičkou byliniek.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Pečené kura na masle patrí medzi najobľúbenejšie klasiky slovenskej kuchyne. Kombinácia jemného mäsa, voňavého masla a korenín vytvára dokonale šťavnaté a chrumkavé jedlo, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne. Tento tradičný recept ponúka jednoduchú prípravu a možnosť voľby prílohy – či už uprednostníte nadýchanú ryžu, alebo klasické varené zemiaky.
Pivovarský guláš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré spájajú silnú chuť hovädzieho mäsa, karamelizovanej cibule a výrazného vývaru. Vďaka pivu získava jemnú horkasto-sladkú arómu a plnšiu chuť, ktorá sa počas pomalého dusenia dokonale prepojí.
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
