Tip na recept: Pečená hus s červenou kapustou a lokšami

Šťavnatá pečená hus s chrumkavou kožou patrí medzi najobľúbenejšie slávnostné jedlá slovenskej kuchyne. V kombinácii s dusenou červenou kapustou a domácimi lokšami vytvára tradičné menu, ktoré sa hodí na rodinný obed aj sviatočný stôl. Prinášame vám recept, vďaka ktorému si túto klasiku pripravíte aj doma.

Filip Guldan

7. 3. 2026

Ingrediencie (4–6 porcií):

Pečená hus:

1 hus (cca 3–3,5 kg)
2 lyžičky soli
1 lyžička mletej rasce
4 strúčiky cesnaku
200 ml vody

Červená kapusta:

700 g červenej kapusty
1 väčšia cibuľa
2 lyžice bravčovej masti
2 lyžice cukru
3 lyžice octu alebo podľa chuti
1 lyžička rasce
Soľ podľa chuti

Lokše:

800 g zemiakov (varný typ C)
250 g hladkej múky
Soľ podľa chuti
Husacia masť na potretie

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Zemiaková polievka s hubami

Postup:

Príprava husi:

Hus dôkladne očistite, osušte a zvonka aj zvnútra osoľte.
Potrite ju pretlačeným cesnakom a posypte rascou.
Položte ju do pekáča prsiami nadol, podlejte vodou a vložte do rúry.
Pečte prikrytú pri 180 °C približne 2 hodiny, počas pečenia ju občas polejte výpekom.
Potom hus otočte prsiami nahor, odkryte a pečte ešte približne 45–60 minút, kým je koža zlatistá a chrumkavá.

Príprava červenej kapusty:

TOP ČLÁNOK

AUDIO

ANALÝZA

Ako NKÚ MANIPULUJE DÁTA? Zdrojový kód potvrdil, že VÝSLEDKY NKÚ SÚ VOPRED NAPÍSANÉ!

Analýza potvrdila ako štátny úrad manipuluje dáta pri ich zbere. Zdrojový kód dotazníkov NKÚ priamo dokazuje, že výsledky auditu sú vopred napísané!

Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cukor a nechajte ho mierne skaramelizovať.
Pridajte kapustu, rascu, soľ a premiešajte.
Podlejte malým množstvom vody a duste približne 30–40 minút.
Ku koncu dochuťte octom a podľa potreby cukrom.

Príprava lokší:

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte najemno.
Pridajte múku, soľ a vypracujte hladké cesto.
Cesto rozdeľte na menšie časti a vyvaľkajte tenké placky.
Pečte ich nasucho na horúcej panvici z oboch strán, kým sa objavia hnedé škvrny.
Hotové lokše potrite husacou masťou.

Pečenú hus podávajte naporciovanú s dusenou červenou kapustou a lokšami. Ide o tradičné slávnostné jedlo, ktoré sa často pripravuje počas jesenných hodov alebo rodinných osláv.