Tip na recept: Domáce zemiakové šúľance s údeným syrom a smotanou
Tradičná chuť slovenských šúľancov v slanej verzii s krémovou smotanovou omáčkou a výrazným údeným syrom vás prenesie priamo do kuchyne našich starých mám. Jednoduché zemiakové cesto, jemné prísady a výrazná syrová omáčka robia z tohto jedla sýtu pochúťku, ktorá sa hodí na obed aj večeru. Vyskúšajte domácu klasiku v originálnom spracovaní.
PRIMÁTOR KOŠÍC
VEĽKÉ HLASOVANIE KOŠIČANOV!
Kto by mal byť primátorom mesta Košice? Zaregistrovaných je 8 oficiálnych kandidátov. Odovzdajte svoj hlas za svojho favorita v overenej ankete denníka KOŠICE: DNES.
Ingrediencie (4 porcie):
Na šúľance:
- 600 g zemiakov (varný typ C)
- cca 200–250 g polohrubej múky (podľa potreby)
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky soli
Na omáčku a dokončenie:
- 200 ml smotany na varenie (alebo 100 ml smotany a 100 ml mlieka)
- 150 g údeného syra (nastrúhaného)
- 1 lyžica masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: trochu cesnaku alebo čerstvých byliniek (napr. pažítka, tymian) na ozdobu
Postup:
1. Príprava zemiakového cesta:
- Zemiaky uvarte v šupke deň vopred alebo nechajte po uvarení úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a nastrúhajte najemno.
- Pridajte múku, vajce, soľ a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Množstvo múky upravte podľa savosti zemiakov.
- Z cesta odoberajte kúsky, vytvorte valčeky (šúľance) s priemerom cca 1 cm a krájajte ich na 4–5 cm dlhé kúsky.
2. Varenie šúľancov:
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
- Varte šúľance v dávkach – keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte cca 2–3 minúty.
- Scedené šúľance nechajte odkvapkať a môžete ich premiešať s troškou masla, aby sa nezlepili.
3. Príprava smotanovo-syrovej omáčky:
- V menšom hrnci zohrejte smotanu s maslom.
- Pridajte nastrúhaný údený syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Ochuťte soľou, korením a prípadne pretlačeným cesnakom alebo bylinkami podľa chuti.
- Omáčka má byť hustá a krémová – ak je príliš riedka, krátko povarte, ak príliš hustá, zrieďte trochou mlieka.
Na tanier uložte horúce šúľance, polejte ich syrovou omáčkou a ozdobte bylinkami. Môžete doplniť aj strúhaným syrom navrch.
Dobrú chuť!
Kto by mal byť predsedom (županom) KSK?
Zahlasujte za svojho favorita na post predsedu KSK! Anketu nezabudnite zdieľať.
Najnovšie články
Začína sa obnova košickej Miklušovej väznice za takmer tri milióny eur
Igor Šimko reaguje na Porvažníka. „Som jediný, ktorý hrá fér“, hovorí
Košický maratón figuruje na 9. mieste v hodnotení World Athletics
