Tip na recept: Fazuľová polievka s údeným mäsom

Ingrediencie:

• 250 g sušenej fazule (biela alebo strakatá)
• 300 g údeného mäsa (údené koleno, krkovička alebo slanina)
• 1 cibuľa (nasekaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 2 mrkvy (nakrájané na kolieska)
• 1 petržlen (nakrájaný na kolieska)
• 1/4 zeleru (nakrájaný na malé kúsky)
• 2 zemiaky (nakrájané na kocky)
• 1 bobkový list
• 5 guľôčok čierneho korenia
• 1 lyžička majoránky
• 1 lyžica hladkej múky (na zahustenie, voliteľné)
• 1 lyžica masti alebo oleja
• 1,5 l vody alebo vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Domáce pirohy plnené bryndzou

Postup prípravy:

1. Príprava fazule:

1. Sušenú fazuľu namočte do studenej vody aspoň na 8 hodín (najlepšie cez noc).
2. Na druhý deň fazuľu sceďte a zalejte čistou vodou. Varte ju približne 45 minút, kým nie je mäkká.

2. Varenie údeného mäsa:

1. Údené mäso vložte do hrnca s 1,5 litrom vody alebo vývaru, pridajte bobkový list a čierne korenie.
2. Varte na miernom ohni asi 45 minút, kým mäso nie je mäkké.
3. Mäso vyberte, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na menšie kúsky. Vývar si odložte.

3. Príprava základu polievky:

1. V hrnci rozohrejte masť alebo olej a orestujte na ňom cibuľu do zlatista.
2. Pridajte mrkvu, petržlen a zeler a restujte 5 minút.
3. Pridajte cesnak, premiešajte a zalejte vývarom z údeného mäsa.
4. Pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 10–15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

4. Dokončenie polievky:

1. Do hrnca pridajte uvarenú fazuľu, nakrájané údené mäso a majoránku.
2. Ak chcete polievku mierne zahustiť, v miske zmiešajte lyžicu múky s trochou vody a vlejte do polievky. Premiešajte a nechajte prevariť ďalších 5 minút.
3. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením.

Polievku podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Pre lepšiu chuť môžete na tanier pridať lyžičku kyslej smotany alebo nasekanú petržlenovú vňať.

Dobrú chuť!