Tip na recept: Mleté mäso zapečené so zemiakmi a syrovou krustou

Ingrediencie (4 porcie):

• 600 g mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa
• 800 g zemiakov
• 1 väčšia cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 g tvrdého syra (napríklad eidam alebo gouda)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 1 lyžička sušeného oregana
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• maslo na vymastenie zapekacej misy

Postup:

Príprava zemiakov:

• Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenšie kolieska.
• Vložte ich do hrnca s osolenou vodou a varte približne 7–8 minút, aby mierne zmäkli, ale nerozpadávali sa.
• Zemiaky sceďte a nechajte krátko vychladnúť.

Príprava mäsovej zmesi:

• Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak pretlačte alebo nasekajte.
• Na panvici rozohrejte olivový olej a cibuľu opečte dosklovita.
• Pridajte mleté mäso a za občasného miešania ho opečte, kým sa nezatiahne a nezíska hnedastú farbu.
• Primiešajte cesnak, mletú papriku, oregano a paradajkový pretlak.
• Zmes osoľte, okoreňte a za stáleho miešania ju ešte 2–3 minúty restujte.

Vrstvenie a zaliatie:

• Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu vymastite maslom.
• Na dno rozložte polovicu zemiakov a na ne rovnomerne rozprestrite pripravenú mäsovú zmes.
• Navrch poukladajte zvyšné zemiaky.
• Smotanu na varenie rovnomerne nalejte na celý povrch.

Syrová krusta a pečenie:

• Syr nastrúhajte nahrubo a rovnomerne ním posypte vrchnú vrstvu zemiakov.
• Zapekaciu misu vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30–40 minút, kým zemiaky nezmäknú a syr sa neroztopí.
• Ak chcete dosiahnuť výraznejšiu zlatistú krustu, na posledných 5 minút môžete zvýšiť teplotu na 200 °C alebo zapnúť grilovaciu funkciu.
• Po upečení nechajte jedlo približne 5–10 minút odpočívať, aby sa jednotlivé vrstvy pri servírovaní nerozpadávali.

Servírovanie:

• Zapečené mleté mäso so zemiakmi nakrájajte na porcie a podávajte ešte teplé.
• Ako príloha sa hodí čerstvý zeleninový šalát, kyslé uhorky alebo nakladaná zelenina.

Výsledkom je sýte a šťavnaté jedlo, v ktorom sa spája ochutené mleté mäso s jemnými zemiakmi a chrumkavou syrovou krustou. Je vhodné na rodinný obed aj večeru.

Dobrú chuť!