Tip na recept: Paprikáš z kuracích stehien s haluškami
Šťavnaté kuracie mäso, jemne pikantná papriková omáčka a poctivé domáce halušky – paprikáš z kuracích stehien patrí medzi klasiky, ktoré spájajú chute slovenskej a maďarskej kuchyne. Tento recept vám priblíži tradičnú verziu jedla, aké poznali už naše staré mamy, a ktoré nesklame ani dnešného labužníka.
PRIMÁTOR KOŠÍC
VEĽKÉ HLASOVANIE KOŠIČANOV!
Kto by mal byť primátorom mesta Košice? Zaregistrovaných je 8 oficiálnych kandidátov. Odovzdajte svoj hlas za svojho favorita v overenej ankete denníka KOŠICE: DNES.
Ingrediencie (4 porcie):
Na paprikáš:
- 4 celé kuracie stehná (alebo vykostené stehná)
- 1 cibuľa
- 2 lyžice oleja alebo bravčovej masti
- 1–2 lyžičky mletej sladkej papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 bobkový list (voliteľné)
- 1 lyžica hladkej múky
- 200 ml smotany na varenie (alebo kyslej smotany)
- 300 ml kuracieho vývaru alebo vody
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Na halušky:
- 500 g zemiakov (najemno nastrúhaných)
- cca 200–250 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 1/2 lyžičky soli
Postup:
Paprikáš:
- Na oleji alebo masti opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte mletú papriku, premiešajte a hneď vložte kuracie stehná. Osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list a cesnak.
- Zalejte vývarom, zakryte a duste na miernom ohni cca 45 minút, kým mäso nezmäkne.
- Vyberte mäso bokom.
- V smotane rozmiešajte múku, vlejte do omáčky a nechajte povariť 10 minút, kým omáčka zhustne.
- Vráťte mäso do omáčky a krátko prehrejte.
Halušky:
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Pridajte múku, vajce, soľ a premiešajte na hustejšie cesto.
- Varte v osolenej vriacej vode – halušky pretláčajte cez haluškovač alebo formujte malou lyžičkou.
- Po vyplávaní na povrch ich ešte 1–2 minúty povarte, potom sceďte a prepláchnite.
- Premiešajte s kúskom masla, aby sa nezlepili.
Na tanier naservírujte halušky, prelejte bohatou paprikášovou omáčkou a položte porciu mäkkého kuracieho mäsa. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo podávať s kyslou smotanou navrch.
Dobrú chuť!
Kto by mal byť predsedom (županom) KSK?
Zahlasujte za svojho favorita na post predsedu KSK! Anketu nezabudnite zdieľať.
Najnovšie články
Začína sa obnova košickej Miklušovej väznice za takmer tri milióny eur
Igor Šimko reaguje na Porvažníka. „Som jediný, ktorý hrá fér“, hovorí
Košický maratón figuruje na 9. mieste v hodnotení World Athletics
