Tip na recept: Vianočný bravčový rezeň so zemiakovým šalátom

Ingrediencie na bravčový rezeň (4 porcie):

• 4 plátky bravčového karé (bez kosti, cca 150 g každý)
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 2 vajcia
• Hladká múka (na obaľovanie)
• Strúhanka (na obaľovanie)
• Olej alebo bravčová masť na vyprážanie
• Citrón na podávanie (voliteľné)

Ingrediencie na zemiakový šalát:

• 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
• 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
• 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
• 2 lyžičky horčice
• 3 lyžice majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Špenát s volským okom a zemiakmi

Postup:

Zemiakový šalát:

1. Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo menšie kocky.
2. V miske zmiešajte majonézu, smotanu, horčicu a uhorkový nálev – vznikne dresing. Dochutíme soľou a korením.
3. Pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu, uhorky a opatrne premiešajte.
4. Nechajte odležať v chladničke aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc), aby sa chute prepojili.

Bravčový rezeň:

1. Plátky mäsa naklepte na tenko, osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. Obaľujte postupne v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
3. V panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti. Rezne smažte na stredne silnom ohni z každej strany 3–4 minúty dozlatista.
4. Vyprážané rezne nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke.

Na tanier uložte horúci bravčový rezeň, pridajte kopček zemiakového šalátu a ozdobte plátkom citróna alebo vetvičkou petržlenu.

Dobrú chuť!