Tip na recept: Zemiaková polievka (mačanka)
Tradičná zemiaková mačanka patrí medzi jednoduché, no sýte slovenské polievky, ktoré voňajú detstvom a domácou kuchyňou. Kombinácia opečenej cibule, cesnaku a papriky vytvára lahodný základ, ktorý dopĺňajú jemné zemiaky a smotanová záverečná chuť.
Ingrediencie (4 porcie):
- 600 g zemiakov
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL bravčovej masti alebo oleja
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 bobkový list
- 1/2 ČL rasce
- 1,2 l vody alebo vývaru
- 200 ml kyslej smotany
- 1 PL hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
Príprava základu:
- Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte pretlačený cesnak, rascu a mletú papriku, krátko premiešajte, aby sa paprika nespálila.
- Ihneď zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
Varenie polievky:
- Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, bobkový list a osoľte.
- Varíte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 20 minút).
Zahustenie:
- V malej miske rozmiešajte kyslú smotanu s múkou a trochou horúcej polievky.
- Zmes vlejte späť do hrnca a za stáleho miešania povarte ešte 5–7 minút, kým polievka mierne nezhustne.
- Dochutíte soľou, čiernym korením a podľa chuti aj štipkou majoránu.
Zemiaková mačanka sa tradične podáva s čerstvým chlebom alebo pečivom. Výborne zahreje v chladnejších dňoch a chutí aj na druhý deň, keď sa chute spoja.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Tradičný bravčový paprikáš so smotanou patrí medzi stálice domácej kuchyne, ktoré sa v slovenských domácnostiach pripravujú už celé generácie. Jemná smotanová omáčka, voňavá paprika a pomaly dusené mäso vytvárajú sýte a chuťovo vyvážené jedlo, ktoré sa hodí na bežný obed aj rodinné stretnutie.
Jednoduché, rýchle a chuťovo výrazné jedlo, ktoré patrí k stáliciam domácej kuchyne. Kuracia pečeň na cibuľke s ryžou je osvedčenou klasikou, ktorá zasýti, nezaťaží a zvládnete ju pripraviť aj počas bežného pracovného dňa.
Jemná pečená treska v spojení s krémovým zemiakovým pyré patrí k jedlám, ktoré sú jednoduché na prípravu, no zároveň pôsobia slávnostne. Tento recept ponúka ľahký a vyvážený obed či večeru, pri ktorej vynikne prirodzená chuť ryby doplnená citrónom, maslom a bylinkami.
