Tip na recept: Domáce lokše plnené kačacím mäsom a dusenou kapustou

Ingrediencie (4 porcie):

Na lokše:

• 500 g uvarených zemiakov (v šupke, vychladnuté)
• cca 200–250 g polohrubej múky
• 1/2 lyžičky soli
• masť na potieranie (kačacia alebo bravčová)

Na plnku z kačacieho mäsa:

• 1 celé kačacie stehno na porciu (alebo cca 500 g vykosteného kačacieho mäsa)
• soľ, čierne korenie
• 1 lyžička mletej rasce
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• voda alebo vývar na podlievanie

Na dusenú kapustu:

• 500 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 1 lyžica bravčovej masti alebo oleja
• 1–2 lyžice cukru (podľa kyslosti kapusty)
• 1 lyžica vínneho alebo jablčného octu
• 1/2 lyžičky rasce
• soľ podľa chuti

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Tvarohové palacinky s ovocným prelivom a šľahačkou

Postup:

1. Príprava kačacieho mäsa:

1. Kačacie stehná alebo vykostené mäso osoľte, okoreňte, potrite cesnakom a posypte rascou.
2. Uložte do pekáča spolu s nakrájanou cibuľou, podlejte trochou vody alebo vývaru a prikryté pečte pri 160 °C približne 2 hodiny, kým nie je mäso úplne mäkké.
3. Po upečení mäso natrhajte na kúsky a podľa chuti premiešajte s výpekom.

2. Príprava dusenej kapusty:

1. Na masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte prepláchnutú a nasekanú kapustu, cukor, ocot, rascu a trochu vody.
3. Pomalým dusením (30–40 minút) dosiahnete jemnú, chuťovo vyváženú kapustu. Dochuťte soľou podľa potreby.

3. Príprava lokší:

1. Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte.
2. Pridajte soľ a múku a vypracujte hladké cesto (množstvo múky upravte podľa vlhkosti zemiakov).
3. Z cesta vytvorte valec, rozdeľte ho na rovnaké časti a z každej vyvaľkajte tenkú okrúhlu placku.
4. Opekajte nasucho na suchej rozohriatej panvici z oboch strán, kým sa nevytvoria hnedé fľaky.
5. Upečené lokše potrite z jednej strany masťou.

Na každú lokšu dajte vrstvu dusenej kapusty a natrhaného kačacieho mäsa. Lokšu zrolujte alebo preložte. Podávajte teplé, prípadne prehriate v rúre.

Dobrú chuť.