Gastronómia

Potrebujeme: 30 sušených sliviek 200 ml rumu (pre deti vynecháme) 30 celých lúpaných mandlí 200 g tmavej čokolády 50 g pomletých orechov [ad][/ad] Postup: Slivky zalejeme v širšej miske rumom tak, aby boli ponorené a necháme ich cez noc marinovať.

Potrebujeme: 1 bravčové zadné koleno 3 bravčové nožičky 0,5 kg bravčovej kože celé čierne korenie bobkový list 2 cibule 5 strúčikov cesnaku [ad][/ad] Postup:  Do veľkého hrnca (6 – 8 litrov) vložíme všetko mäso.

Potrebujeme: 2 veľké hlávky cesnaku 1 väčší zemiak 4 vetvičky čerstvého tymianu 1 cibuľa, nakrájaná na jemno 2 polievkové lyžice masla soľ mleté čierne korenie 1,5 L vývaru 2 polievkové lyžice kyslej smotany [ad][/ad] Postup: Rúru vyhrejeme na 200 stupňov Celzia.

Potrebujeme: 300 g polohrubej múky 150 ml mlieka 40 g cukru 15 g kvasníc 50 g masla 2 vajcia 1 kávová lyžička soli 1 polievková lyžica kôpru 150 g údenej prerastenej slaniny 400 g kyslej smotany [ad][/ad] Postup: Urobíme kvások (trocha mlieka, múky a droždie zmiešame na riedke cestíčko a necháme pri izbovej teplote nakysnúť).

Zuzana Jusková takmer pred troma rokmi ako prvá Slovenka úspešne preplávala kanál La Manche. Vraví, že práve počas zdolávania prielivu jedla najnechutnejšie jedlo.

Potrebujeme: 100 g dužiny z tekvice 150 g hladkej múky 200 ml smotany na varenie 2 – 3 vajíčka 2 PL cukru 1 PL olivového oleja 3 PL tekvicových semiačok kypriaci prášok soľ štipku koriandra [ad][/ad]  Postup: Dužinu nastrúhajte a posypte korením.

Potrebujeme: 4 rezne bravčového z karé 1 bielu cibuľu strúhanku soľ korenie 2 PL kečupu 1 PL horčice 1 dl vody 2 vajcia [ad][/ad] Postup: Mäso si naklepeme.

Potrebujeme: zemiaky vodu celé čierne korenie bobkový list soľ mlieko vajce kryštálový cukor ocot kôpor vegetu bylinky na ozdobu [ad][/ad] Postup: Zemiaky nakrájame na drobné kocky, dáme variť spolu s celým korením, bobkovým listom a soľou.

Úspešný tanečník, choreograf a pedagóg Andrej Petrovič (38) po štúdiách pôsobil a zbieral skúsenosti v zahraničí, okrem iného aj po boku popredného londýnskeho choreografa Akrama Khana.

Potrebujeme: 500 g uvarenej a ošúpanej cvikly (červená repa) 200 g horkej čokolády 100 g masla 3 ks celé vajcia 100 g hladkej múky 220 g cukru 40 g kakaa 1 bal.

Potrebujeme: lístkové cesto 500 g zemiakov 2 cibule 1 mrkvu 1 kyslú smotanu soľ, mleté čierne korenie olej [ad][/ad] Postup: Zemiaky nakrájame ako na hranolčeky, mrkvu na drobné kocky.

Prvé kváskové chlebíky z pekárne Klas už sú na svete! Vyspovedali sme pekára Michala Piska, ktorý svoje remeslo robí už 25 rokov.

Potrebujeme: 250 g batátov 20 g šalotky 20 g masla 200 ml vývaru 200 ml mlieka soľ mleté čierne korenie 10 g medvedieho cesnaku  100 ml olivového oleja [ad][/ad] Postup: Batáty ošúpeme a nakrájame na kocky.

Potrebujeme: 4 kuracie prsia 100 g čerstvých alebo sušených húb (môžu byť aj šampiňóny) 2 stredne veľké cibule 4 plátky hydinovej šunky 4 plátky tvrdého syra 200 ml šľahačkovej smotany pár kvapiek oleja podľa chuti soľ a čierne korenie 1 PL masla [ad][/ad] Postup: Plátky kuracích pŕs opečte z oboch strán na kvapke oleja a odložte

Okrem šuchotania farebného lístia, k tomuto ročnému obdobiu neodmysliteľne patria aj gaštany. Z poslov jesene si môžete ukuchtiť roládu, či chutné pyré.

Potrebujeme: Na plnku: 5 jabĺk 1 citrón 250 g slivkového lekváru 1 ČL škorice 1 vanilkový lusk 1 vajce 1 PL trstinového cukru  Na cesto: 150 g masla 360 g hladkej múky 10 PL studenej vody  štipka soli Postup: Prísady na cesto zmiešame a vypracujeme vláčne cesto.

Máme ho na stole takmer každý deň. Berieme ho ako samozrejmosť, ale keby nebol, určite by sa nám žilo ťažšie. Len málokto si vie bez neho predstaviť raňajky a možno aj večeru.

Potrebujeme: 1 kg hovädzieho na guláš  3 cibule 6 strúčikov cesnaku 2 PL bravčovej masti 2 ČL sladkej papriky mleté čierne korenie rascu majoránku 1 čili papričku 2 ks zelenej papriky 2 ČL paradajkového pretlaku soľ 1 postrúhaný zemiak [ad][/ad] Postup:  Mäso pokrájame na väčšie kúsky.

Vyskúšajte recept na tieto netradičné, zapečené palacinky. Potrebujeme: 12 palaciniek 500 g jemného tvarohu citrónovú kôru 2 balenia vanilkového cukru 60 g práškového cukru 1 vajce 200 ml mlieka 20 g kryštálového cukru [ad][/ad]  Postup: Z tvarohu, vajíčka, vanilkového cukru, citrónovej kôry a práškového cukru si vymiešame hladký krém.

Potrebujeme: 750 g hladkej múky 50 g práškového cukru 1 vanilínový cukor 2 žĺtka 2 ČL soli 1 balíček droždia 3 PL rumu 2 dl vlažného mlieka Postup: Urobíme kvások.