Piata základná chuť UMAMI. Nachádza sa aj v týchto potravinách
Pravdepodobne každý pozná štyri základné chute – sladká, slaná, kyslá a horká. Umami je však piata chuť, na ktorú sa zvykne zabúdať. Pre mnohých je nejednoznačná či príliš komplexná a niektorí o nej nikdy nepočuli. V článku sa dočítate, ako chutí umami a v akých potravinách ju môžete jednoducho nájsť.
Slovo umami pochádza z japončiny a znamená to „lahodná pikantná chuť“. Aj napriek pôvodnému významu sa táto chuť často prezentuje aj ako „mäsitá“. Detailný opis sa však sústreďuje najmä na to, že je to chuť obsahujúca glutamát, inozinát alebo guanylát.
Aj keď sa umami môže zdať ako netypický úkaz, ide o chuť, ktorú všetci poznajú. Nachádza sa najmä v jedlách s vysokým obsahom proteínov. Dokonca niektoré štúdie odkazujú na to, že vďaka sýtosti umami môže prispievať aj k jednoduchšiemu chudnutiu.
Umami sa považuje za jednu zo základných, no napriek tomu je stále neznáma. Podľa stránky healthline.com ju nájdete v obyčajných potravinách ako napríklad hovädzie mäso, bravčové mäso, omáčky, bujóny, paradajky, syr či sójová omáčka. Ide teda o vcelku komplexnú chuť rozprestierajúcu sa na celom povrchu jazyka.
(VT)
Odporúčané články
Katolícka cirkev na Slovensku si dnes (15. 9.) pripomína sviatok Sedembolestnej Panny Márie, patrónky Slovenska. Sviatok Sedembolestnej je na Slovensku dňom pracovného pokoja.
Motýliky v bruchu a slabosť v kolenách. Nemáte istotu, či aj druhá strana to s vami myslí vážne? Muži dávajú svoju náklonnosť často najavo inak ako ženy. Občas sú známky zamilovanosti drobné až nepostrehnuteľné. Nezabúdajte, že slová vám mnohokrát neprezradia toľko, ako činy, reč tela či gestá. A keď si nie ste istá, či je váš vyvolený do vás zamilovaný, tu je 5 znakov, ktoré vám to prezradia.
V noci zo stredy (30. 8.) na štvrtok (31. 8.) nastane najväčšia astronomická udalosť tohtoročného leta. Okrem toho, že bude Mesiac najbližšie k Zemi, nás čaká aj výnimočný Modrý spln. Na svojom webe o tom informuje Imeteo.
