Tip na recept: Grilovaný baklažán s paradajkovou omáčkou a syrom halloumi
Grilovaný baklažán v kombinácii so sviežou paradajkovou omáčkou a lahodným halloumi je ideálnym receptom na ľahké a výživné jedlo. Tento jednoduchý pokrm je vhodný ako hlavné jedlo alebo ako príloha na letné grilovanie.
Ingrediencie
Na baklažán:
- 2 stredne veľké baklažány
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na paradajkovú omáčku:
- 1 plechovka lúpaných paradajok (400 g) alebo 500 g čerstvých paradajok (nakrájaných)
- 1 malá cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička sušeného oregana alebo tymianu
- Štipka cukru (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Na syr halloumi:
- 200 g syra halloumi (nakrájaný na plátky hrubé asi 1 cm)
- 1 lyžica olivového oleja
Postup
- Príprava baklažánu:
- Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé približne 1 cm. Osoľte ich z oboch strán a nechajte 15–20 minút odležať, aby pustili vodu (zbaví ich horkosti). Potom kolieska osušte papierovou utierkou.
- Potrite baklažány olivovým olejom a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Grilovanie baklažánu:
- Na grilovacej panvici alebo na vonkajšom grile opekajte baklažány 3–4 minúty z každej strany, kým sú mäkké a majú jemne zlatisté prúžky.
- Príprava paradajkovej omáčky:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu, kým nezosklovatie (asi 3–4 minúty). Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
- Pridajte lúpané alebo čerstvé paradajky, sušené oregano, soľ, čierne korenie a štipku cukru (na vyváženie kyslosti paradajok). Omáčku varte na miernom ohni 15–20 minút, kým sa mierne zahustí. Na konci pridajte lístky čerstvej bazalky.
- Príprava syra halloumi:
- Plátky halloumi potrite olivovým olejom a grilujte na grilovacej panvici alebo grile približne 2–3 minúty z každej strany, kým sa na povrchu nevytvoria zlatisté prúžky.
- Servírovanie:
- Na tanier rozložte grilované baklažánové kolieska, na ne pridajte vrstvu paradajkovej omáčky a na vrch položte plátok grilovaného halloumi. Na záver ozdobte čerstvou bazalkou.
Jedlo môžete podávať samostatne ako ľahké hlavné jedlo alebo spolu s čerstvým chlebom či šalátom. Dobrú chuť!
Odporúčané články
Granadír patrí medzi ikonické jedlá domácej kuchyne, ktoré vynikajú jednoduchosťou, chuťou aj nostalgiou. Zemiaky, cestoviny a dobre opečená cibuľka vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorá nasýti a poteší. Pripravuje sa z bežných surovín a zvládne ho aj kuchár-začiatočník.
Šúľance s makom patria medzi klasické domáce dezerty, ktoré si získali obľubu v slovenskej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to – nadýchané zemiakové cesto, lahodná maková posýpka a voňavé maslo vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.
Plnené kapustné listy, známe aj ako holubky, patria medzi obľúbené jedlá v mnohých slovenských domácnostiach. Ich jemná kapustová chuť v kombinácii so šťavnatou mäsovou plnkou a bohatou paradajkovou omáčkou vytvára dokonalú harmóniu chutí.
