Tip na recept: Kurací perkelt s cestovinovými kolienkami

Ingrediencie na kurací perkelt:

• 600 g kuracích stehien bez kostí a kože (môžete použiť aj kuracie prsia)
• 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
• 2 cibule (nasekané nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 červená paprika (nakrájaná na malé kúsky)
• 2 lyžice sladkej mletej papriky
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 300 ml kuracieho vývaru alebo vody
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička majoránky
• 1 bobkový list

Ingrediencie na cestovinové kolienka:

• 400 g cestovinových kolienok
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica masla (na premiešanie)

Postup prípravy:

Príprava kuracieho perkeltu:

1. Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky (asi 3–4 cm). Osoľte a okoreňte ich.
2. Restovanie cibule: Na veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte bravčovú masť a orestujte cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak a červenú papriku, restujte ďalšiu minútu.
3. Pridanie papriky: Prisypte mletú papriku, rýchlo premiešajte a pridajte paradajkový pretlak, aby sa paprika nespálila.
4. Dusenie mäsa: Do zmesi pridajte nakrájané kuracie mäso a krátko ho orestujte. Zalejte kuracím vývarom, pridajte bobkový list a majoránku. Prikryte a varte na miernom ohni asi 30 minút, kým je mäso mäkké.
5. Zahustenie: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete lyžičku múky rozmiešať v troche vody a pridať do perkeltu. Na konci pridajte smotanu a nechajte ešte 5 minút prevariť. Dochutíme soľou a korením.

Príprava cestovinových kolienok:

1. V hrnci priveďte osolenú vodu k varu a pridajte cestoviny. Varte podľa pokynov na obale (zvyčajne 8–10 minút), kým nie sú al dente.
2. Cestoviny sceďte a premiešajte s lyžicou masla, aby sa nelepili.

Na tanier naložte porciu cestovinových kolienok a zalejte ich horúcim kuracím perkeltom. Na ozdobu môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.

Dobrú chuť!