TIP NA VARENIE: Rýchle špagety Carbonara

Na špagety Carbonara budete potrebovať:

• 1 balík špagiet;
• 200 g oravskej či inej slaniny;
• cibuľu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 120 ml bieleho vína;
• 1 téglik smotany na šľahanie;
• 3 žĺtka;
• 2 PL parmezánu;
• soľ, čierne korenie.

Ako na to?

Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, osolíme a necháme zovrieť. V momente, keď voda vrie, pridáme špagety a varíme.

Nakrájanú slaninu si opečieme na panvici do zlatista. Ak obľubujete slaninu viac pripečenú, neváhajte ju nechať na panvici o čosi dlhšie. Keď je slanina hotová, vyberieme ju do misky s utierkou, aby sme sa zbavili nadbytočnej mastnoty.

Na výpeku zo slaniny opražíme nakrájanú cibuľku a pražíme kým cibuľka nebude mať sklovitú farbu. Pridáme cesnak a podlejeme vínom. Varíme približne 2-4 minútky, kým sa alkohol nevyparí.

Následne pridáme približne polovicu smotany. Chvíľu necháme chute spojiť a pridáme aj slaninu.

V druhej miske si zmiešame žĺtka, parmezán (množstvo podľa chuti) a druhú polovicu šľahačky. Vylejeme na panvicu a krátko spolu všetko povaríme. Ak máte pocit, že je omáčka príliš riedka, pridajte viac parmezánu.

Špagety scedíme a pridáme k omáčke. Dobrú chuť!

TIP: Ak si časť jedla nechávate na druhý deň a chcete, aby opäť chutilo čerstvo, ako práve uvarené, tento tip sa vám bude hodiť.

Mohlo by vás zaujímať: Pripravte si lahodné cviklové rizoto. Zvládne ho aj začiatočník

Na panvicu pridajte polovicu smotany na šľahanie, jedno žĺtko a kúsok parmezánu. Poriadne vymiešajte a nechajte chvíľku povariť. Do tejto zmesi pridajte cestoviny z chladničky a za stáleho miešania ich takýmto spôsobom zohrejte. Zaručene budú chutiť ako čerstvé!

JL