gastronomia

Napriek zníženej DPH ceny obedových menu v reštauráciách na Slovensku stúpajú. V niektorých prevádzkach sa cena za obed blíži až k hranici desiatich eur. Vývoj cien odhalil výrazné rozdiely medzi regiónmi.

Postup: Všetky suroviny zmiešajte a vypracujte cesto, vložte ho do mikroténového vrecúška a uložte minimálne na 4 hodiny do chladničky. Potom odtrhnite z cesta malý kúsok a vytvarujte langoš. Pečte na rozpálenom oleji či bravčovej masti. Hneď po upečení potrite cesnakom. Kto má rád, posype si langoš syrom, či potrie tatárskou omáčkou. Potrebujeme: 800 g

V rodine Kvietkovcov sa tento rok rozhodli ochutnať kuchyňu obľúbených dovolenkových destinácií. Nie však u nich doma, ale priamo v centre diania – v reštauráciách a malých rodinných podnikoch rozličných miest. Vybrali sa na rodinný výlet naprieč rôznymi krajinami a poradia vám, kde si čo objednať, aby ste mali z dovolenky vlastný kulinársky zážitok. CHORVÁTSKO:

Potrebujeme: 1 kg bravčového stehna 2 cibule 5 strúčikov cesnaku 2 PL masla bravčovú masť soľ mleté čierne korenie korenie gyros mletú rascu vodu [ad][/ad] Postup: Mäso osolíme a okoreníme. Uložíme na pekáč, ktorý sme vymastili masťou a vysypali na kocky nakrájanou cibuľou a na plátky nakrájaným cesnakom. Podlejeme vodou, prikryjeme druhým pekáčom a za

Sezóna husacích a kačacích hodov je v plnom prúde. V piatich košických podnikoch sme chutnali najlákavejšie pokrmy, ktoré sa nachádzali v ponuke. Prečítajte si, ktorý zaujal najviac. V niektorých prevádzkach sme ochutnali viac pokrmov z oboch druhov mäsa. Hodnotili sme celkový dojem z jedla, ale aj kreativitu kuchárov. HOTEL ROKOKO Zlatý kačací burger Našu prvú návštevu

Potrebujeme: 200 g ryžových rezancov 100 g nakrájaných kačacích pŕs 1 vajíčko 1 strúčik cesnaku 1 strúčik šalotky 2 PL tamarindovej omáčky 40 g bambusových výhonkov 40 g jarnej cibuľky 2 PL oleja 40 g hríbov Shitake 1PL ustricovej omáčky 1 PL nasekaných kešu orieškov 1 PL rybacej omáčky Postup: Vo woku na slabom plameni

Vianočné sviatky sú už tu a s nimi aj príprava na spoločnú večeru – hostinu. Koláče, medovníky, šalát, kapustnica, ryby, mäso a iné jedlá, po ktorých sa vám len zbiehajú slinky. Ale čo robiť so zvyškami jedla, ktoré ostanú pri príprave týchto pokrmov?

Daždivé jesenné počasie dokáže potrápiť nejedného optimistu. Čo je dobré na zlú náladu? Napríklad sladká pochúťka v podobe vynikajúceho jablkového koláča. Jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a tento recept zvládnete do pol hodinky! Ingrediencie: 200 g polohrubej múky; 200 g kryštálového cukru; 1/2 prášku do pečiva; 4 vajíčka; 100 ml oleja; 100 ml vody; 1

Máte chuť na niečo dobré, avšak tradičné recepty vás omrzeli? Pripravte si tento jednoduchý karamelový cheesecake a oslaďte si deň! Jeho prípravu zvládne každý. Ingrediencie: 200g karamelových sušienok; 120g masla; 500g mascarpone alebo iného tvarohu; 400g kyslej smotany; 2 vajíčka; 1 balenie bielej čokolády; 250g cukru; 180ml šľahačkovej smotany. Postup: Balíček karamelových sušienok si buď

Aj vy bojujete neustále s tým, čo si dáte dnes na raňajky? Nebaví vás dookola jesť vajíčkovú omeletu alebo ovsenú kašu? Nevadí. Máme pre vás riešenie a postačí vám len týchto pár ingrediencií. Ingrediencie: celozrnná alebo zeleninová tortilla, cottage cheese, čerstvá šalátová uhorka,  jarná cibuľka, olivový olej, soľ, čierne korenie. Postup:  Najprv si na plech dáme

Ak patríte medzi typ ľudí, ktorí raňajky zanedbávajú kvôli času alebo im ráno nechutí, možno vám tieto raňajky plné energie, prinesú inšpiráciu. Druhý typ ľudí zasa raňajky zbožňuje a považuje ich za najdôležitejšie jedlo dňa. Inšpirácia, však nie je nikdy na škodu. Niekedy je dôležité vybrať správne jedlo, aby sa metabolizmus naštartoval do nového dňa správne.

Pandémia nového koronavírusu mnohých Slovákov prinútila k zmene stravovania. Teplý, zdravý obed je pre ľudí čoraz dôležitejší. Vyplýva to z najnovšieho prieskumu Food Barometer, na ktorom sa na Slovensku zúčastnilo 5740 respondentov. Viac ako polovica opýtaných upriamila počas koronakrízy svoju pozornosť na zdravšiu stravu. [ad][/ad] Zdravšia strava a čerstvé suroviny „Či si ju pripravili doma,

Branislav Koniar (61) sa už tri desaťročia podieľa na organizovaní najstaršieho maratónu v Európe, košického Medzinárodného maratónu mieru. Myslí si, že ak je harmónia v kuchyni, obvykle funguje aj inde. Nepohrdne exotickým jedlom, no jeho dilema je čisto slovenská – halušky s bryndzou alebo tvarohom?   Aký máte vzťah ku kuchyni? Pozitívny. Rád si v

Potrebujeme: 2 hrnčeky hrubej múky 1 hrnček polohrubej múky 2 hrnčeky kryštálového cukru 1 prášok do pečiva 2 lyžice kakaa 1/2 hrnčeka mletých orechov 1 vanilkový cukor 1 škoricový cukor 1 hrnček mlieka 1 hrnček oleja 1 hrnček nastrúhaných jabĺk 3 vajcia Na vrch: lekvár alebo ovocný džem (podľa chuti) polevu z čokolády Postup: V

Potrebujeme: 8 paradajok 1 bobkový list 1 bielu cibuľu 1 mrkvu soľ kryštálový cukor mleté čierne korenie 2 klinčeky bazalku strúhaný tvrdý syr Postup: Paradajky ošúpeme a nakrájame, dáme variť, pridáme nakrájanú mrkvu a celú cibuľu, do ktorej sme zapichli klinčeky. Pridáme vodu podľa potreby a necháme variť. Klinčeky z cibule vyberieme a polievku rozmixujeme

Potrebujeme: 450 ml mlieka 50 g kakaa 3 vajcia 180 g hladkej múky olej ovocný džem  Postup:  V 100 ml mlieka rozmiešame kakao. Zvyšné mlieko necháme zovrieť. Za stáleho miešania vlejeme kakaové mlieko, prevaríme a necháme vychladnúť. Potom pridáme vajcia, múku, dohladka vymiešame a 30 minút necháme odpočívať. V panvici na rozohriatom oleji upečieme palacinky.

Potrebujeme: 400 g kuracích pŕs 2 veľké biele jogurty 1 hrnček strúhanky 1 zväzok petržlenovej vňate 1 hrnček strúhaného syra korenie na kura trochu oleja Postup: Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky. Okoreníme, osolíme. Do jednej misky si pripravíme jogurt a do druhej dáme strúhanku, postrúhaný syr a najemno nakrájanú petržlenovú vňať. Premiešame. Jednotlivé kúsky mäsa

Potrebujeme: 200 g lososa bez kože 5 pomarančov 2 dl čerstvej pomarančovej šťavy soľ  mleté čierne korenie 1 brokolicu 3 PL masla kôpor [ad][/ad]  Postup: Štyri pomaranče odšťavíme. Do misky k pomarančovej šťave si dáme čierne korenie a soľ. Pridáme nakrájaného lososa a necháme hodinku marinovať. Medzi tým pripravíme brokolicu tak, že ružičky naparíme. Lososa opečieme

Absolvent pedagogiky a súčasný košický mestský poslanec Róbert Schwarcz (43) bol síce takmer desať rokov riaditeľom základnej školy a viac ako 28 rokov aktívne pôsobí v neziskovej sfére, ale do povedomia verejnosti sa dostal skôr ako organizátor kultúrnych podujatí. Ako však sám vraví, dobre si uvedomuje, že nielen kultúrou je človek živý… Aký máte vzťah

Potrebujeme: 250 g šošovice 2 bobkové listy 2 zemiaky, soľ 3 PL oleja 3 PL hladkej múky 300 ml mlieka alebo 200 ml smotany, ocot [ad][/ad] Postup:  Šošovicu namočíme asi na dve hodiny. V tej istej vode ju uvaríme spolu s bobkovým listom. Pokrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Z oleja a múky urobíme zápražku,