gastronomia

Potrebujeme: 2 PL olivového oleja 2 ČL nastrúhaného zázvoru 6 mrkiev soľ 1 ČL sezamového oleja 1 ČL sójovej omáčky 1 PL sezamových semienok  [ad][/ad] Postup: Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemné rezance. Rozohrejeme olivový olej vo veľkej panvici, pridáme nastrúhaný zázvor a asi 30 sekúnd miešame. Pridáme mrkvu a premiešame so zázvorovým olejom na panvici, ochutíme soľou

Potrebujeme:  odstredené alebo sójové mlieko citrónový jogurt 1 pomaranč 1 ČL ľanového oleja ľad [ad][/ad] Postup: Mlieko, jogurt, pomaranč a ľad spolu rozmixujeme do hladka. Prelejeme do vysokého pohára, pridáme ľanový olej a zľahka premiešame. [ad2][/ad2]

Vianoce – ak nezúri pandémie – sú časom nielen radosti, ale aj spomienok. Každý rok sa pravidelne prehrabávam vo svojich receptoch, čo dobré by som svojej rodine pripravila na vianočný stôl. Tohto roku takisto. Ale tentoraz som objavila zabudnuté dedičstvo po tetuškách. Tetušky Mici néni a Ica néni boli sestry, ktoré sa narodili krátko po

Niekde sa tešia z voňavej kapustnice, inde zase nedajú dopustiť na hrachovú polievku či mačanku. Už však zo samotného pojmu Štedrá večera vyplýva, že by sme mali Vianoce osláviť hojnosťou a do sýtosti sa najesť. V minulosti sa na vianočný stôl donieslo až 12 chodov. Jedlo prinášala gazdiná, ktorá celú večeru pripravila. Slobodné dievčatá od

Kapustnica… Typické sviatočné jedlo, bez ktorého si najkrajšie sviatky v roku nevieme predstaviť. V mnohých rodinách sa recept dedí z generácie na generáciu. A nás zaujímalo, akú kapustnicu varíte vy! Do stredy (16. 12.) ste nám mohli zasielať receptíky na vašu kapustnicu. My sme vyžrebovali troch z vás, ktorí budú odmenení tým najdôležitejším, čo vo vašej kapustnici nesmie chýbať, a to

Potrebujeme: 500 g polohrubej múky 1 vajce 2 polievkové lyžice cukru trochu soli 20 g droždia 3 – 4 dcl sladkého mlieka 80 g tuku Mliečno-maková plnka: 5 – 6 dcl sladkého mlieka 400 g maku [ad][/ad] Postup: Do naváženej múky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, trochu soli a tuk. Potom vo vlažnom mlieku rozmočíme droždie, cukor

Svetovo uznávaná módna návrhárka Jitka Klett varí na Vianoce až dve kapustnice. Jednu s mäsom a druhú vegetariánsku. Pre košickú rodáčku je dôležité nielen jedlo na štedrovečernom stole, ale aj sviatočné prestieranie. Aký máte vzťah ku kuchyni?  Varím veľmi rada. No rovnako si to užívam, keď varí manžel alebo dcéra. V princípe však u nás viac

Potrebujeme: 100 g kryštálového cukru 100 ml vody, 6 vajec 250 g práškového cukru 300 g polohrubej múky  2 ČL kypriaceho prášku do pečiva 50 g vlašských orechov  kôru z 1 citróna <style type=“text/css“> </style> [ad][/ad] na polevu: 130 ml mlieka 350 g práškového cukru  35 g kakaa  250 g masla 250 g strúhaného kokosu Postup: 

Potrebujeme: 2 hrnčeky hladkej múky  0,5 hrnčeka práškového cukru 4 tatranky 250 g masla 1 celé vajce tuk na vymazanie formičiek  práškový a vanilkový cukor na obaľovanie [ad][/ad] Postup:  Tatranky nastrúhajte, primiešajte preosiatu múku, preosiaty cukor a vajce. Potom pridajte zmäknuté maslo a dôkladne vypracujte cesto. Nechajte odpočívať v chladničke. Z odležaného cesta rukou vždy

Potrebujeme: 1,5 kg bravčovej panenky soľ a mleté čierne korenie 2 PL olivového oleja Na omáčku: 50 g masla 50 g nakladaného celého zeleného korenia (v náleve) 1 cibuľu 2 dl smotany na varenie 150 ml vývaru [ad][/ad] Postup: Panenky osolíme, okoreníme, sprudka opečieme na panvici a potom vložíme na 8 min. do rúry pri teplote

Potrebujeme: 2 ks kuracích pŕs 1 1/4 hrnčeka strúhanky 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu 1 KL oregana 1/4 KL soli 1 PL oleja 1/3 hrnčeka hladkej múky 2 veľké vajcia [ad][/ad]  Postup: Predhrejeme rúru na 200 °C. Nakrájame kuracie prsia na menšie kúsky. Na plech vysypeme strúhanku a pečieme ju približne 3 minúty. Potom ju dáme do

Vianoce bez kapustnice? Len málokto si to dokáže predstaviť. My teda určite nie. Typické, tradičné vianočné jedlo na sviatočnom stole nesmie, jednoducho, chýbať. Existuje príslovie: Každa chiška inakša variška. V každej kuchyni sa inak varí, inak chutí a inak chutí aj kapustnica. Vyhlasujeme preto súťaž o netradičnú košickú kapustnicu! Podeľte sa s nami o vaše recepty. Niekto do kapustnice

Herečka Štátneho divadla Košice Tatiana Poláková získala v roku 2019 ocenenie DOSKY za najlepší ženský herecký výkon. Zahviezdila vďaka postave škótskej kráľovnej Márie Stuartovej v rovnomennej inscenácii Friedricha Schillera. Štátne divadlo tak získalo prvý raz v histórii „dosku“ v tejto kategórii. Tatiana sa však vie obracať aj v kuchyni. No červy či larvy by neochutnala ani za

Potrebujeme: 50  g masti 500  g hladkej múky 2  vajcia 1  vanilkový cukor 3  PL rumu 120  g hrozienok 1  prášok do pečiva 125 g masla 1  ks tvaroh 120  g nasekaných orechov (môžu byť aj mandle, kandizované alebo sušené ovocie) 200  g práškového cukru [ad][/ad] Postup:  Zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto, z ktorého urobíme dva valce. Pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút.  Po upečení

Potrebujeme: 2 hrnčeky hladkej múky 1 KL kypriaceho prášku 1/2 KL soli 1/2 KL mletej škorice 1/2 hrnčeka trstinového cukru 2 zrelé banány 2 veľké vajcia 1/2 hrnčeka mlieka 55 g rozpusteného masla 1/4 hrnčeka maku košíčky [ad][/ad] Postup: Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Pridáme cukor, a potom všetky tekuté ingrediencie. Premiešame a pridáme všetky suché

Potrebujeme: 1 kg bravčového karé 300 g bravčového pliecka trocha koreňovej zeleniny soľ korenie sladkú mletú papriku 3 strúčiky cesnaku [ad][/ad] Postup: Pliecko pomelieme, dochutíme koreninami, pridáme zeleninu a cesnak. Do karé urobíme cez stred otvor, ktorý naplníme vymiešaným mletým plieckom. Podlejeme kvapkou vody, povrch osolíme, okoreníme a pečieme asi 45 min. na 220 °C

Potrebujeme: 140 g červenej šošovice 1 kaleráb 300 g mrkvy 1 zväzok jarnej cibuľky 1 PL repkového oleja 400 ml zeleninového vývaru 2 PL octu soľ mleté čierne korenie pažítku alebo petržlenovú vňať [ad][/ad] Postup: Kaleráb a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kúsky či plátky, cibuľku na kolieska. V hrnci rozohrejte olej a zeleninu na ňom

Kuchyni v košickom Hoteli Yasmin šéfuje už štyri roky 35-ročný rodený Prešovčan a absolvent tamojšej hotelovej akadémie Miroslav Adamčín. V Yasmine zúročuje svoje skúsenosti zo slovenských, talianskych aj írskych reštaurácií. Ktoré je vaše najobľúbenejšie jedlo na varenie a ktoré na jedenie? Ťažko povedať, aké jedlo varím najradšej. Ak mám k dispozícii čerstvé a kvalitné suroviny,

Potrebujeme: 100 g šunkovej salámy 1 červenú cibuľu štipku čili bylinkovú soľ 1 zväzok pažítky 5 vajec 2 PL strúhanky / PL=polievková lyžica 2 dl oleja 3 ks syra Encián [ad][/ad] Postup: Encián nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme vajcia, na jemno posekanú cibuľu, strúhanku, posekanú pažítku, soľ, korenie, šunkovú salámu nakrájanú na drobno. Hmotu dobre

Čo dať dieťaťu do čižmičky na Mikuláša? Otázka, ktorú si v tomto čase začína klásť mnoho rodičov. Deti milujú sladkosti. Prinášame vám preto tipy na zdravšie dobroty. Keksíky priamo od mamky deti určite potešia. Ak použijete napríklad špaldu, budete mať zdravú istotu. Špalda má vysoký obsah bielkovín. Tuk, ktorý obsahuje, má priaznivé zloženie mastných kyselín,