Babičkin recept na ten NAJLEPŠÍ VIANOČNÝ ŠTEDRÁK
Vianoce bez bohatého a šťavnatého štedráku, akoby ani Vianocami neboli! Určite nám dáte mnohí za pravdu, že štedrák je neodbytnou súčasťou sviatočného stola. Sladké orechy, mak, čerstvý tvaroh a babkin slivkový lekvár! Aj keď mnohých odrádza náročnosť celého postupu pri pečení tejto vianočnej špeciality, pri pomyslení na lahodnú chuť, ide náročnosť bokom. Štedrák jednoducho na Vianoce nesmie chýbať!
Ingrediencie
Na cesto budeme potrebovať:
- 750 g polohrubej múky
- 50 g droždia
- 1 ČL soli
- 300 ml mlieka
- 120 g masla
- 100 g kryštálového cukru
- 3 žĺtky
Na plnku č. 1 budeme potrebovať:
- 200 g mletého maku
- 200 ml mlieka
- 130 g kryštálového cukru
- 10 g masla
- 1 vanilkový cukor
- hrozienka, citrónová šťava
Na plnku č. 2 budeme potrebovať:
- 200 g mletých orechov
- 200 ml mlieka
- 30 g strúhanka
- 80 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Na plnku č. 3 budeme potrebovať:
- 500 g čerstvého hrudkovitého tvarohu
- 80 g práškového cukru
- 3 žĺtka
- citrónová kôra
Na 4. plnku budeme potrebovať: slivkový lekvár
Ako na to?
- Ako prvé začneme s prípravou klasického kysnutého cesta. Droždie roztopené v mlieku zamiešame k ostatným ingredienciám, necháme nakysnúť a následne sa presunieme k vrstveniu.
- Prvú a druhú plnku pripravujeme podobne. Mak a orechy zalejeme horúcim mliekom a pridáme cukor, vanilkový cukor, kôru na ochutenie a ostatné ingrediencie.
- Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií vrátane citrónovej kôry, ktorú nezabúdame dôkladne umyť.
- Nakysnuté cesto si rozdelíme na 5 častí a vyvaľkáme na tenko.
- S plnkami postupujeme nasledovne: prvý natrieme slivkový lekvár, preložíme cesto a ďalej pokračujeme s orechovou, makovou a tvarohovou plnkou.
- Na záver štedrák dokončíme typickou mriežkou z kysnutého cesta a pečieme asi 55 minút pri 150°C.
A vianočný štedrák je na svete! Prajeme príjemné prežitie sviatkov a dobrú chuť!
(NM)
Odporúčané články
Pripravte si tradičné slovenské jedlo, ktoré nechýba na žiadnom sviatočnom stole ani v nedeľnom obedovom menu. Krok za krokom vám ukážeme, ako dosiahnuť dokonalý vyprážaný bravčový rezeň so studeným zemiakovým šalátom, ktorý chutí presne tak, ako si ho pamätáte z detstva.
Šúľance s makom patria medzi klasické domáce dezerty, ktoré si získali obľubu v slovenskej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to – nadýchané zemiakové cesto, lahodná maková posýpka a voňavé maslo vytvárajú dokonalú kombináciu chutí.
Plnené kapustné listy, známe aj ako holubky, patria medzi obľúbené jedlá v mnohých slovenských domácnostiach. Ich jemná kapustová chuť v kombinácii so šťavnatou mäsovou plnkou a bohatou paradajkovou omáčkou vytvára dokonalú harmóniu chutí.
