Gastronómia

Vianočné sviatky sú už tu a s nimi aj príprava na spoločnú večeru – hostinu. Koláče, medovníky, šalát, kapustnica, ryby, mäso a iné jedlá, po ktorých sa vám len zbiehajú slinky. Ale čo robiť so zvyškami jedla, ktoré ostanú pri príprave týchto pokrmov?

Daždivé jesenné počasie dokáže potrápiť nejedného optimistu. Čo je dobré na zlú náladu? Napríklad sladká pochúťka v podobe vynikajúceho jablkového koláča.

Máte chuť na niečo dobré, avšak tradičné recepty vás omrzeli? Pripravte si tento jednoduchý karamelový cheesecake a oslaďte si deň!

Aj vy bojujete neustále s tým, čo si dáte dnes na raňajky? Nebaví vás dookola jesť vajíčkovú omeletu alebo ovsenú kašu?

Ak patríte medzi typ ľudí, ktorí raňajky zanedbávajú kvôli času alebo im ráno nechutí, možno vám tieto raňajky plné energie, prinesú inšpiráciu.

Pandémia nového koronavírusu mnohých Slovákov prinútila k zmene stravovania. Teplý, zdravý obed je pre ľudí čoraz dôležitejší.

Branislav Koniar (61) sa už tri desaťročia podieľa na organizovaní najstaršieho maratónu v Európe, košického Medzinárodného maratónu mieru.

Potrebujeme: 2 hrnčeky hrubej múky 1 hrnček polohrubej múky 2 hrnčeky kryštálového cukru 1 prášok do pečiva 2 lyžice kakaa 1/2 hrnčeka mletých orechov 1 vanilkový cukor 1 škoricový cukor 1 hrnček mlieka 1 hrnček oleja 1 hrnček nastrúhaných jabĺk 3 vajcia Na vrch: lekvár alebo ovocný džem (podľa chuti) polevu z čokolády Postup: V

Potrebujeme: 8 paradajok 1 bobkový list 1 bielu cibuľu 1 mrkvu soľ kryštálový cukor mleté čierne korenie 2 klinčeky bazalku strúhaný tvrdý syr Postup: Paradajky ošúpeme a nakrájame, dáme variť, pridáme nakrájanú mrkvu a celú cibuľu, do ktorej sme zapichli klinčeky.

Potrebujeme: 450 ml mlieka 50 g kakaa 3 vajcia 180 g hladkej múky olej ovocný džem  Postup:  V 100 ml mlieka rozmiešame kakao.

Potrebujeme: 400 g kuracích pŕs 2 veľké biele jogurty 1 hrnček strúhanky 1 zväzok petržlenovej vňate 1 hrnček strúhaného syra korenie na kura trochu oleja Postup: Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky.

Potrebujeme: 200 g lososa bez kože 5 pomarančov 2 dl čerstvej pomarančovej šťavy soľ  mleté čierne korenie 1 brokolicu 3 PL masla kôpor [ad][/ad]  Postup: Štyri pomaranče odšťavíme.

Absolvent pedagogiky a súčasný košický mestský poslanec Róbert Schwarcz (43) bol síce takmer desať rokov riaditeľom základnej školy a viac ako 28 rokov aktívne pôsobí v neziskovej sfére, ale do povedomia verejnosti sa dostal skôr ako organizátor kultúrnych podujatí.

Potrebujeme: 250 g šošovice 2 bobkové listy 2 zemiaky, soľ 3 PL oleja 3 PL hladkej múky 300 ml mlieka alebo 200 ml smotany, ocot [ad][/ad] Postup:  Šošovicu namočíme asi na dve hodiny.

Potrebujeme: 300 g polohrubej múky 350 g strúhanej mrkvy 150 g práškového cukru 3 vajcia 50 g hrozienok 1 prášok do pečiva 200 ml oleja 50 g Cery na polevu 150 g čokolády na polevu [ad][/ad] Postup: Všetky suroviny zmiešame v miske a vlejeme do formy na bábovku, ktorú sme vymastili olejom a vysypali polohrubou

Potrebujeme: 30 g masla 30 g práškového cukru 3 žĺtka 3 dl mlieka 30 g droždia 500 g polohrubej múky 0,5 dl citrónovej šťavy 0,5 dl rumu štipku soli [ad][/ad] Postup:  Maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami.

Potrebujeme: ½ manga 2 ks kiwi 1 PL vody 1 téglik bieleho jogurtu 1 PL medu ½ PL citrónovej šťavy ľad, podľa chuti [ad][/ad] Postup: Do mixéra alebo smoothie makera vložíme pokrájané mango a kiwi, zalejeme 1 lyžicou vody a citrónovou šťavou, pridáme jogurt, med, prípadne ľad.

Potrebujeme: 120 g bravčovej pečene 80 g bravčovej masti 4 vajcia 40 g cibule 40 g kyslých uhoriek 40 g kapie 20 g horčice 20 g kečupu worchesterskú omáčku červenú papriku mleté čierne korenie soľ [ad][/ad] Postup: Bravčovú pečeň, uhorky a kapiu pokrájame nadrobno.

Potrebujeme: 2 králičie stehná 1 králičí chrbát 3 strúčiky cesnaku 6 PL olivového oleja soľ, mleté čierne korenie 3 klinčeky 2 PL citrónovej šťavy 1 zväzok petržlenovej vňate [ad][/ad] Postup: Stehná a chrbát rozdelíme na porcie, osolíme, okoreníme, vložíme do hlbokej panvice s rozpáleným olejom, pridáme cesnak a pod pokrievkou pomaly pečieme.

Potrebujeme: 500 g zemiakov 200 g polohrubej múky 1 vajce soľ 500 g kyslej kapusty 50 g slaniny 1 väčšiu cibuľu tuk údené mäso [ad][/ad] Postup: Zemiaky uvaríme v šupke.